想開一家熱炒店?端出像樣的炒青菜再說吧!

by Taiwan Tongue

只要是炒青菜,空心菜、莧菜、紅鳳菜、野蓮或高麗菜等菜蔬的烹調手法大同小異–菜莖菜葉挑揀開來,武火燒鍋下冷油與鹽,依據不同的菜蔬爆香蒜...

食材:高麗菜、熱油、大蒜、鹽、米酒

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鮮蔬可樂餅

by Jenny

酥脆的可樂餅香氣誘人 馬鈴薯是可樂餅的靈魂 蒸軟之後鬆軟的馬鈴薯泥 可依家裡現有食材隨意注入創意 做出各種口味的可樂餅 簡單的步驟、...

食材:高麗菜(洗淨切絲)、紅蘿蔔(去皮切丁)、低筋麵粉、四季豆(洗淨切丁)、麵包粉、胡椒鹽、馬鈴薯、全蛋液

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完美肉粽攻略全刊登,今年靠這篇自己包粽!

by Taiwan Tongue

人人都說自家的粽子最好吃,身為台中囡仔的 Soac 也不例外,覺得他遠在台中沙鹿的大姨包的粽子滋味最美!今年端午我們請到許久不包粽的...

食材:青綠麻竹葉、圓糯米、蒜末、竹筍、乾香菇、蚵乾、菜脯、豬油、紅蔥頭碎、蝦米、五香粉、白胡椒粉、滷肉

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肉圓爭霸戰!要蒸要炸你說的算!

by Taiwan Tongue

吃肉圓特別的是必須先把它剪開,再把三種醬一層一層的堆疊上去,當看到醬汁與肉圓濃烈交織後,撒上香菜、加上蒜泥,不僅是一種視覺享受,口感...

食材:豬絞肉、鹽巴、水、糖、再來米粉、白胡椒粉、地瓜粉、鹽、米醬、五香粉、紅辣椒、芹菜 或香菜、米酒、飲用水、醬油、蛋白、炸油、太白粉、筍干、油蔥酥

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麻油松阪豬

by Sidney的廚房樂園

製作簡單不複雜,使用電子鍋即可!香氣足夠但無負擔,美味的麻油松阪豬料理,暖心暖胃

食材:松阪豬肉、白米、醬油膏、香菇、醬油、薑片、米酒、高湯或清水、麻油

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家有囍事?讓油飯來跟你說故事

by Taiwan Tongue

閩南人習慣於兒女滿月時以油飯餽贈親友,因為有喜事襯底,所以滋味更加追求飽滿,將雞蛋染紅成紅喜蛋,搭配或甜或鹹的油飯盛裝在謝籃中的版本...

食材:圓糯米、乾蝦米、乾香菇、蚵乾、麻油、紅蔥頭,切薄片、豬絞肉、鹽、白胡椒、醬油、香菜

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明太子小餐包

by viola料理師

麵包店很暢銷的明太子口味,自己在家也是可以製作的喔,製作麵包等待發酵的時間比較久一些,要稍微有點耐心喔,等待發酵的時間來準備餡料,這...

食材:高筋麵粉、無糖優格、酵母粉、牛奶、溫水、明太子、糖、美奶滋、鹽、奶油

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在台灣,理直氣壯和魚頭相愛吧!

by Taiwan Tongue

上一篇乾煎虱目魚肚大家都成功煎好了嗎?今天就要教大家來燒滷一鍋美味魚頭,魚頭的鮮美和許多台灣傳統醃漬物的鹹味十分搭調,同樣的烹調方式...

食材:虱目魚頭 剖半,清除魚鰓與血塊、薑片、蒜頭、米酒、鳳梨豆醬、醬油、糖

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告別月球表面,做出餐廳等級的滑嫩蒸蛋

by Taiwan Tongue

蒸蛋,有股安定溫暖的力量,會讓人想起牙牙學語的孩提時代。質地軟嫩滑口的質地,最適合小孩與雞蛋的初次接觸,於是蒸蛋料理有了點懷舊的風情。

食材:室溫雞蛋、室溫雞高湯、鹽

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寶寶版 百合黑棗粥

by 小羽麻

秋季用百合來調養身體,百合有生津潤肺、蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等礦物質,有報告顯示它的維生素B2含量不少,可以預防口...

食材:百合、黑棗、米、高湯/水

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高麗菜起司鮮蝦玉子燒_便當配菜

by 18食堂♥

高麗菜口感清脆又耐存放,向來是家裡的常備蔬菜。這回使用高麗菜絲來製作玉子燒,吃起來更加爽口而清甜。滿滿爽脆的高麗菜絲、香濃的起司與海...

食材:雞蛋、全脂鮮奶、高麗菜絲、玫瑰鹽、蝦仁、白胡椒粉、起司絲、無鹽奶油

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好菇道秋天暖暖菇菇雞湯

by 連麗瑩

涼爽的秋天喝一碗香菇雞湯吧!

食材:土雞、雪白菇、鴻禧菇、薑片、何首烏、枸杞

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