完勝!秒殺【超熟鮮奶吐司】 : 李心怡跟著做

完勝!秒殺【超熟鮮奶吐司】 : 李心怡 跟著做

李心怡

忘記蓋烘焙紙,結果烤太黑了,因為麵糰太黏,在滾圓桿麵糰的過程都很難處理,請問哪裡出問題呢?

作者芯心點 Bakesmee

做的不錯!這個配方水量較高,在做主麵團時牛奶不要一次全加,待麵團成團後分次加入,覺得夠濕就停手,即使還沒到配方的水量。若麵團不至於黏的一塌糊塗時在桿捲過程可以加點適量的手粉,會改善黏手/桿麵棍的問題。

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