藍莓貝果 : 李心怡一起做

藍莓貝果 : 李心怡 一起做

李心怡

接口沒黏好,下水全開了,請問為什麼邊邊會裂開呢?覺得有點甜,請問要怎麼調整食譜?而且口感不夠紮實,不知道哪裡出問題,謝謝。

作者Sidney的廚房樂園

裂開的地方應是長向捲起的接口(步驟9),甜度可以將糖量減少5克,但別減太多會影響發酵與口感!要紮實些,後發時間再短一些

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