Whitney Chen

10 years ago

檢舉

★★蛋酥絲瓜★★ 【材料】 蛋.絲瓜.薑.鹽 【作法】 1.絲瓜削皮切對半,再切一公分寬的片.薑切絲 2.蛋打好,以略多的油,高溫,倒入蛋汁一直攪拌,會起泡,到蛋略硬有即成蛋酥,盛起備用 3.爆香薑絲炒絲瓜,加一點點水燜煮,加入蛋酥煮一陣子使軟.起鍋前加鹽調味即成 【注意】 瓜類的在中醫都算涼性,所以要加薑平衡,有的人是加蒜頭. 絲瓜本身會出水,所以煮絲瓜時不可加太多水