Whitney Chen

10 years ago

檢舉

★★雞汁滷豆腐★★ 【材料】 傳統豆腐、蔥花、醬油、蒸鹽水雞的湯汁 【作法】 1.一塊傳統豆腐切成小12塊，加入前一天做鹽水雞時蒸雞肉的湯汁（水、雞肉汁、蒜頭、薑、鹽、胡椒粉），加點醬油，煮滾後轉小火滷20分鐘左右，至豆腐出現孔洞，加蔥花再滷幾分鐘即成。 【注意】 豆腐可先煎過再滷，會有不同口感。 沒有雞汁可以用水、醬油、糖、蒜頭、薑、胡椒粉調成的醬汁或任何自己喜歡的口味的醬汁下去滷。