Tracy

2 years ago

檢舉

用豬油代替沙拉油 不知道是量太多的關係 無法成糰又加了50克的中筋麵粉 還加了一些鯷魚鮮味炒手提味 成糰之後麵糰416克 分三份 每個約139克 蔥餡裡面加了一些鮮味炒手還有玫瑰鹽 沒有麻油就用香油代替 攪拌均勻 成糰之前桌子上塗上一些酪梨油 還算好整形 包上蔥餡 放置一會讓他醒麵（覺得下次在卷內餡的時候 還是要稍微排氣一下）最後桿成薄片 蔥還是會爆出來 也許是因為筋性的關係 桿了之後還是會稍微回縮 沒有辦法變成很薄片 不過看起來也算有樣子了 再不行的話就把它當厚片蔥油餅吧 用保鮮膜一片片隔開 放入冰箱冷凍 期待煎出來不知道會是什麼樣子