日本生吐司 : Tracy一起做Tracy檢舉太黏沒有加油加了手粉有點多導致烤時麵團出逃不過這都是小事麻煩是兩次出爐後都歪腰第一次做果醬版本來想說是不是果醬弄太多第二次除了加了太多手粉外基本上照著配方做是因為配方太軟的關係吧不過婆婆說成品吐司很Q10 months agoTracy有 136 個一起做同食譜其他一起做更多紫月用鮮奶油沒用優格,也很鬆軟很好吃作者已回覆Tracy兩捲感覺比較好看 邊緣也比較平整作者已回覆Tracy最後發酵 蓋子打不開 還是後面硬打開 讓麵團消風一下 不然拿去烤 麵團又要溢出來了 蓋蓋子烤邊邊都會比較柔軟 脫模還要使勁搖晃 拿掉蓋子 邊邊都會比較酥脆 也好脫模Tracy水先加100在加30 加一點鹽巴 放冰箱冷藏(隔夜發酵法)最後發酵約1小時半 超過模具高度 整形需要手粉 份量對450g模做帶蓋吐司不太適合 之前做過一次結果滿出來 烤至表面上色蓋錫箔紙 出爐震出空氣作者已回覆