Emi

料理實驗室

2/3瓶紅酒對於0.45公斤牛腱來說太多，湯汁過多、酒味過重。牛肉煮到後來似乎有點過老，也許可以選切塊狀而不是扁狀的，家人覺得可能肉質或肉本身的味道不是很好，下次試試買別的肉。牛肉可以先煎一下表面，洋蔥要先炒香一點，月桂葉要揉破才出味。還有許多改進空間，這次用開封很久的『西班牙王后莊園蘇洛俠紅酒2011』下次改用別牌紅酒或者新開封的的。