
好吃😋但布丁液不容易凝固!! 要怎麼樣才能不縮呢??
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1.布丁層的牛奶+鮮奶油:蛋液為1.4倍 308牛奶+鮮奶油/202蛋液=1.4倍 2.布丁液完成保溫在50度 因打蛋糕體的時間所以要保溫布丁液 3.水浴法時水溫要在80度及水的高度要超過杯子1/2

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好吃😋但布丁液不容易凝固!! 要怎麼樣才能不縮呢??
1.布丁層的牛奶+鮮奶油:蛋液為1.4倍 308牛奶+鮮奶油/202蛋液=1.4倍 2.布丁液完成保溫在50度 因打蛋糕體的時間所以要保溫布丁液 3.水浴法時水溫要在80度及水的高度要超過杯子1/2