張芳瑜

JC

白麵糰正常，紫山藥的麵糰水分不足又揉過頭偏硬，混合桿皮時發現兩色的延展性差異蠻明顯的，後來想了一下可能是因為我用的是蒸熟的山藥泥水份較少，所以熟山藥泥的話水份就要再視麵糰狀況增加一點～ 蠻有趣的！