烤出來放冷怎麼會塌掉？ 吃的時候發現中間變空心？ 這是什麼原因呢？
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食譜作者空心：a. 加麵粉到蛋黃中，不要過度攪拌，以免出筋。b. 移至中層或降低底火溫度。c. 蛋黃糊與蛋白霜要確定混合均勻。塌陷：a. 換不防沾模具。b. 同上b。c.延長烘烤時間。 d. 出爐記得摔。謝謝
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食譜作者Wan Ru Lin
