Jing-Ruei Chen

13 years ago

檢舉

我在蛋糕方面的技術跟經驗都很嫩，一共試做了兩回這個配方的蛋糕，唯一不同的是第一回我加了30g浸泡過蘭姆酒的葡萄乾，成果有點扁且會回縮，不夠蓬鬆；第二回則是加了100g，冷卻後表層出現濕黏的感覺，但回縮程度比第一回的好。儘管賣相總是不夠好，但這個配方做出來的蛋糕的香氣夠又是屬於微甜口味，很適合我家的口味！PS：參考周老師的分蛋蛋糕烤法，我是放在美式大烤箱最下層烤足45分鐘便出爐。