參考食譜
想知道為什麼封了保鮮膜⋯⋯ 反而變炸彈布丁😂(氣孔也變多了)
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食譜作者封保鮮膜是防止水蒸氣回流滴到布丁上，變成炸蛋、氣孔多就是火力開太大了（我蒸的時候是轉最小最小的火，類似把布丁悶熟），另一個可能是鍋內壓力太高（蓋子不要蓋太緊，留個小縫）
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想知道為什麼封了保鮮膜⋯⋯ 反而變炸彈布丁😂(氣孔也變多了)
食譜作者封保鮮膜是防止水蒸氣回流滴到布丁上，變成炸蛋、氣孔多就是火力開太大了（我蒸的時候是轉最小最小的火，類似把布丁悶熟），另一個可能是鍋內壓力太高（蓋子不要蓋太緊，留個小縫）
