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服部蕊秋 一起做

做了三個口味:原味,黑糖咖啡,綠茶。其中原味口感最鬆軟,黑糖咖啡較硬脆。做成四面體,希望同時呈現脆和鬆。但是麵糰有點乾不太能成團,塑型花了一點時間,這和天氣的溫度有關係嗎?

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食譜作者食譜作者

跟麵團本身的含水量比較有關係,下次可以補充一點液態材料改正,感謝分享!

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