想請問我的步驟都照著做，但泡芙膨脹不起來是為什麼呢？第一次烤半小時泡芙整個變成餅乾的感覺也有燒焦，第二次溫度調低大概180度烤也是膨脹不起來
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食譜作者澎不起來跟溫度關係不大，主要是操作麵糊的過程，三個重點：在鍋中攪拌時確實糊化、讓麵團確實跟蛋液混合，還有最後麵糊的濃稠度是否正確，妳可能要回想看看哪個步驟是有問題的，如果都確實做到，是可以成功膨脹的～
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