Agnes Han

三杯杏鮑菇，但最後收汁還是用了一點太白粉，求收汁好辦法

作者Feng Lin

很棒喔！看起來很好吃餒！ 收汁的方法：1.火轉大，易收汁。2.減少水的量（亦有可能菇類含水份較多（批次差））。3.或配方中的醬油改為油膏，也較易收汁。 當然您使用的勾芡法亦可。