三杯杏鮑菇
Agnes Han 上傳的跟著做

Agnes Han

三杯杏鮑菇,但最後收汁還是用了一點太白粉,求收汁好辦法

作者Feng Lin

很棒喔!看起來很好吃餒! 收汁的方法:1.火轉大,易收汁。2.減少水的量(亦有可能菇類含水份較多(批次差))。3.或配方中的醬油改為油膏,也較易收汁。 當然您使用的勾芡法亦可。