Alisha Lin

11 years ago

檢舉

食材： 蝦 6隻 蛤蠣 13顆 花枝 半隻 洋蔥半棵 切末（留一小部分煮高湯） 蒜頭幾瓣 切末 紅黃椒各半顆切丁 蕃茄 小顆一顆 雞腿塊 兩到三塊 切小小塊 白米 一大杯 約275g 花椰菜 半棵 九層塔 幾葉 調味料： 白酒 約200-250cc 西班牙燉飯調味料 適量 羅勒香料（可有可無） 適量 橄欖油 兩匙 1.蝦、蛤蠣、花枝燙熟撈起備用，3顆蛤蠣、一些洋蔥、蝦頭剝下小火續煮海鮮高湯。 2.橄欖油下鍋，蒜頭洋蔥拌炒、再加入雞肉拌炒至金黃 3.加入白米、一杯白酒、薑黃粉（或燉飯調味粉）、稍稍拌勻 4.加入高湯（約為米量的兩倍），加入番茄丁、紅黃椒丁，蓋鍋燜煮 5.川燙花椰菜（加點鹽）撈起備用 6.將海鮮、花椰菜放入燉飯內一起燜至高湯收乾，試試米心有無熟透，沒熟透加高湯（或水）續燜 7.起鍋，中間加上九層塔，撒上羅勒完成。