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Wei

鲜蝦大阪燒 好好吃

Chloé Chang

高麗菜的水分是導致大阪燒變得軟爛而不脆的原因！可把高麗菜切成成細絲後進微波爐加熱約1-2分鐘，菜變軟後稍微擠壓把菜汁瀝乾，放進麵糊中攪拌。目的是縮短烹調時間，高麗菜又有熟，水分不會過量像包水餃餡一樣有脆不軟爛，甜味也釋出了。