日本生吐司 : Kyle Chiu一起做Kyle Chiu檢舉烤箱太小上層有點太深,下次溫度調低一點試試2 years ago作者阿魚過日子烤的很漂亮!👍🏼👍🏼8 months ago同食譜其他一起做更多紫月用鮮奶油沒用優格,也很鬆軟很好吃作者已回覆Tracy兩捲感覺比較好看 邊緣也比較平整作者已回覆Tracy最後發酵 蓋子打不開 還是後面硬打開 讓麵團消風一下 不然拿去烤 麵團又要溢出來了 蓋蓋子烤邊邊都會比較柔軟 脫模還要使勁搖晃 拿掉蓋子 邊邊都會比較酥脆 也好脫模Tracy水先加100在加30 加一點鹽巴 放冰箱冷藏(隔夜發酵法)最後發酵約1小時半 超過模具高度 整形需要手粉 份量對450g模做帶蓋吐司不太適合 之前做過一次結果滿出來 烤至表面上色蓋錫箔紙 出爐震出空氣作者已回覆