您好，請問做出來好扁沒有澎😥是因為蛋白打的不夠嗎？（然後好甜，是因為不夠澎所以變太甜嗎？）謝謝🙏
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食譜作者您好!1.沒澎的因素: a.蛋白打的不夠發。 b.蛋白霜過度攪拌消泡。 c.蛋白打過發及烤後太快開蓋(可慢慢開)內外溫差大造成回縮凹陷。 2.蛋糕的澎度不會受影響甜度，若太甜可從蛋黃糊的糖或蜂蜜減少。
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