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Talia Tai 一起做

參考食譜

參考食譜 : 巧克力戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕Numen

Talia Tai

我做的巧克力膨不起來，不知道是不是無法調上下火的關係。哭哭。再接再厲

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1參考食譜

Numen

食譜作者食譜作者

膨脹跟麵糊內的空氣有關: 1. 打發蛋沒有打發好，所以麵糊本身內部空氣不足 2. 打發好後，混合花費時間太長或攪拌過頭，麵糊內的空氣都消泡了 3. 烤爐溫度不夠，麵糊還沒烤成行，裡面空氣就都跑掉了