蘋果愛料理

8 years ago

檢舉

食譜作者

1.要用室溫蛋做，且攪拌速度要快，不然很難拌勻。2.蛋沒拌勻；蛋白沒打發；攪拌時間過長、太用力，使麵糊出筋、蛋白消泡，就會硬。下次請縮短攪拌時間、動作輕柔，不要用劃圓的方式，要用「切拌」的方式拌勻。