我是用中筋白麵粉, 養到第三回, 幾乎沒發起來, 但仍有氣泡, 中間麵團元種沒放冷藏, 酵母液有放冷藏, 第二回和第三回都有回溫後再加入, 做起來的麵包有果香, 麵團很黏, 有點硬, 下次也許改用全麥麵粉發酵會更好
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我是用中筋白麵粉, 養到第三回, 幾乎沒發起來, 但仍有氣泡, 中間麵團元種沒放冷藏, 酵母液有放冷藏, 第二回和第三回都有回溫後再加入, 做起來的麵包有果香, 麵團很黏, 有點硬, 下次也許改用全麥麵粉發酵會更好
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