黃雅莉

12 years ago

檢舉

紫米珍珠丸子，好吃! 做法:紫米浸泡3小時，瀝乾冰冷凍，紫米較軟。 除了加食譜裡的配料，還加了太白粉和蛋白後，攪拌出筋(黏性)後,甩肉將空氣甩出，即備料完成。 製作時左手沾水，右手拿湯匙挖餡，甩到左手甩成型，再用湯匙將餡挖到紫米沾附完全即可。 附註:配料和紫米都要用乾，吃起來才會紮實唷!