珍珠丸子

2012/09/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用米食與肉做一個搭配,除了是一道小點心外,用來宴客也很適宜。

食材

豬絞肉(可選前腿肉的部位 半斤
魚漿 半斤
荸薺 4兩
透抽丁 適量
芹菜末 少許
油蔥 適量
米酒 適量
少許
胡椒粉 少許
長糯米 4兩
香油 少許
  • 1 首先將長糯米洗淨並浸泡3小時左右
  • 2 將魚漿及豬絞肉充份混合,並加入切成小小丁的荸薺、透抽丁及芹菜末,再加入油蔥、塩、米酒及胡椒粉等拌勻即可
  • 3 將做法2之食材捏成小圓球狀
  • 4 再將捏成的小圓球外表充份裹上浸泡的長糯米
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小撇步

珍珠丸子表面要均勻的沾附長糯米,這樣蒸出來的珍珠丸子才會漂亮
詳細作法:
http://newheart.pixnet.net/blog/post/35588407

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討論共 1 則

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位申麼我做得糯米就會脫落阿?

4年前