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照著步驟做到第三次蛋白糊下到蛋黃糊內的時候 用切拌的方式攪拌後變稀了 所以麵糊不夠固態煎的時候就塌了 有可能是我的麵粉下的不夠嗎🤔 (沒有磅秤所以用湯匙測量的) 謝謝您的用心分享💙

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食譜作者食譜作者

基本的材料份量要正確,最好不要誤差太多,不過消泡通常還是蛋白霜穩不穩定,還有切拌的手法也要正確喔!

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