請問為什麼會塌陷呢
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食譜作者塌陷有這些可能性： 1.蛋白打不夠發 2.麵糊拌入己打發的蛋白時沒有拌勻 3.麵粉攪拌時間過長、太用力，使麵糊出筋、蛋白消泡 4.還沒烤透、烤溫太低或烘烤時間不足 5.烤的過程，打開烤箱門，使烤溫不足
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食譜作者Chloe Cheng
