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食譜作者1.過篩多次.. 這個動作會讓布丁更綿密,不然可能會變成甜的蒸蛋 2.在蓋鍋蓋前用一根筷子擋住蓋子，不要全蓋留點空隙這樣。 利用筷子留個小縫（以免水滴到布丁讓布丁變的坑坑洞洞的，平常蒸蛋也是同樣道理） 3.不要蒸太久，液體有半凝結狀態就可以，冷卻後就會凝固(才不會孔洞變大)
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