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材料: 雞腿肉去骨切丁(一半的量), 蔥切丁(蔥白和蔥綠分開) (有時會用蒜頭或洋蔥,都隨性亂亂加) 雞腿骨 [以上是熬高湯用], 不熬高湯也可以,就泡菜原味 泡菜 黑輪(不加也可以),有時我會加海鮮類,這次沒加 蛋 麵疙瘩部份用中筋麵粉和地瓜粉,比例2:1 水 先將雞丁在鍋裡稍煎,微微變色後加入蒜頭和蔥白煸香,加水和雞骨熬高湯 另一爐用一鍋煮水(要燙麵疙瘩用的) 接下來就做麵疙瘩部份 將中筋麵粉和地瓜粉混合,加塩麵勻,加水調成糊狀,放一旁備用 將高湯鍋裡的浮雜泡泡撈掉,清到湯沒雜後加入泡菜,黑輪(或其他家人愛的的料) 煮滾後加塩調味 另一鍋燙麵疙瘩的水要維持滾動的的狀態,用湯匙挖一些麵糊於沸水中，不要重疊,直到麵糊全下完，麵疙瘩浮起就是熟了撈起加入高湯那鍋,,打入蛋,稍微拌一下下,加入蔥綠的部份即可
Kaya Wu有 320 個一起做
