朱麗安廚房

[香菇燜雞]香氣濃郁家常菜

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香菇與雞的料理，除了香菇雞湯外，香菇燜雞也是餐桌上的家常菜色。乾燥香菇濃郁香氣經燜燒滲入雞肉，味道極為鮮美。 🔔朱麗安廚房手記粉絲...

食材：雞、乾香菇、蠔油、薑、醬油、青蔥、米酒、冰糖

[乾燒海苔豆腐]簡易家常菜

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一塊豆腐配上小朋友剩下的零食海苔即可變化出美味醬燒豆腐塊，食材經濟實惠且料理簡單快速。豆腐外鹹香內軟嫩，結合海苔海味，覆蓋白飯上入...

食材：雞蛋豆腐、海苔、醬油、薑、味淋、糖、雞高湯

[銀芽炒雞柳]平價美味家常菜

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豆芽菜摘去頭尾留下白皙的中段，飽含水分的豆芽菜在陽光照射下銀白透明似白玉，美其名叫做銀芽。銀芽炒雞柳食材成本不高且料理簡單，豆芽菜...

食材：雞里肌肉、豆芽菜、米酒、蔥、雞粉、蒜頭、鹽、紅辣椒、烏醋、地瓜粉

[糖醋魚] 簡易快速家常菜

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將前一天預先解凍的草魚從冰箱拿出來料理，15分鐘即可完成端上餐桌。酸酸甜甜的糖醋魚不僅色澤誘人，酸甜味道讓人食慾大開。簡易快速家常...

食材：草魚中段、洋蔥、番茄醬、紅甜椒、米酒、薑、鹽、蒜頭、糖、青蔥、醋、醬油、清水、地瓜粉

[清燉白蘿蔔牛肉湯] 牛骨湯鮮香味美

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這道主要是向長輩學來燉牛肉湯的方法，用小火熬出牛骨精髓，加上牛肥油香氣，再入牛肉燉煮。燉煮出來的湯頭清甜，有滿滿的牛肉香氣，牛腱肉...

食材：牛腱肉、牛骨、米酒、牛肥油、醬油、洋蔥、鹽、白蘿蔔、八角、香菜、清水、薑、青蔥

[辣椒炒小魚乾豆干]下飯家常菜

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辣椒小魚乾就是要辣才過癮嘛！但是吃辣程度屬初級的小王子對辣炒小魚乾舉雙手投降。為了不能吃辣的小王子，特別降低辣度，減少辣椒數量，辣...

食材：小魚乾、豆干、蠔油、紅辣椒、米酒、蒜頭、糖、青蔥、醋、地瓜粉、鹽

[皮蛋炒菠菜]簡單快速家常菜

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皮蛋口感Q彈、具有獨特味道，單是加點蔥花跟醬油，就很美味。蒜頭清炒菠菜是家庭餐桌上常出現的家常菜，搭配皮蛋一起炒，則變化出另一種特...

食材：菠菜、皮蛋、蒜頭、鹽

[酸豇豆肉燥蓋飯]鹹辣味重家常菜

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小時候常見阿伯拿湯匙舀酸豇豆肉末夾饅頭，大口大口吃得津津有味，至今印象深刻。酸豇豆又稱酸豆角或長豆，散發濃濃酸味，帶有一股醃漬發酵...

食材：酸豇豆、豬絞肉、醬油、蒜頭、米酒、薑、胡椒粉、紅辣椒、香油、地瓜粉、糖

[蛋花酒釀湯圓]酒釀香濃蛋花滑嫩

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在寒冷的冬天經常煮一碗酒釀蛋花湯暖暖身，偶爾加幾顆芝麻湯圓搭著吃，簡單方便。酒釀含有微微的酒香及甜味，漂浮如柳絮的蛋花滑嫩，白皙軟...

食材：酒釀、芝麻湯圓、蛋、冰糖

[酒釀豆瓣魚] 川味家常菜

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辣豆瓣魚色香味俱全，顏色棗紅，味道濃厚鹹辣，魚肉鮮嫩。一般常見的辣豆瓣魚做法，將魚煎過後放入辣豆瓣醬燒煮。而這道做法稍有不同的地方...

食材：尼羅河紅魚、豆腐、辣豆瓣醬、薑、酒釀、蒜頭、鹽、青蔥、醋、香油、醬油、酒、胡椒粉、地瓜粉

[西式蘑菇牛肉]醬汁濃郁味道鮮美

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醬汁濃郁、味道豐厚的牛肉料理，適合事先準備做好冷藏，用餐時加熱即可享用的美食。蘑菇年腩燴飯或馬鈴薯泥非常速配，蘑菇切末燒入醬汁，滿...

食材：牛腩、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、番茄醬、蒜頭、薑、醬油、紅酒、麵粉、月桂葉、鹽

[高麗菜培根煎蛋餅]簡易家常菜

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這道菜食材看起來平常，以西式方式料理，迎合小朋友喜愛的口味。煎蛋容易做，其中有媽媽著重的青菜，有小朋友喜歡的培根或香腸，小朋友在餐...

食材：蛋、洋蔥、熟碗豆、高麗菜或生菜、培根(可用火腿片或香腸代替)、鹽、乳酪絲

[黃豆燉豬腳] 先蒸後燒超簡單

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黃豆燉豬腳經過醬燒入味，香氣四溢。黃豆軟爛帶有肉鮮 ，豬皮肥而不膩，蹄筋軟Q，醬汁澆淋拌飯，更是味道鮮美。 🔔朱麗安廚房手記粉絲專...

食材：豬腳、黃豆、紹興酒、薑、醬油、青蔥、冰糖、辣椒、八角、桂皮

[櫻花蝦炒飯]炒飯好吃關鍵

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市場上通常賣的是櫻花蝦乾貨，價格實惠，買回來做櫻花蝦炒飯，香氣四溢。炒飯好吃的關鍵就在飯粒分明且不濕不乾。隔夜飯經過冷藏後會結塊，...

食材：櫻花蝦、青蔥、醬油、白飯、鹽、蛋、黑胡椒

[綠蘆筍佐胡蘿蔔味噌沙拉醬]簡易家常菜

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綠蘆筍飽含水分且熱量低，是節食朋友喜愛的食材。胡蘿蔔帶出艷色，洋蔥及薑蒜竄出辣味，味噌與其他調味料融合出另一種香味。清淡的綠蘆筍包...

食材：綠蘆筍、香菜、紅蘿蔔、洋蔥、薑泥、蒜泥、味噌、蘋果醋、蜂蜜、香油、橄欖油

[江浙東坡肉]滷肉電鍋料理

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餐館廚藝等級的東坡肉，廚房新手很少會想做這道料理，其實改用家庭式作法一點也不難。醬油、紹興酒、糖是美味關鍵，慢火煨煮是好吃秘訣。三...

食材：三層肉、薑、醬油、青蔥、紹興酒、八角、冰糖

[照燒洋蔥豬肉蓋飯]簡單快速家常菜

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一個人廚房快樂料理，獨食用餐也能知其味。照燒一向是討人喜歡的大眾口味，甜甜鹹鹹中帶有醬燒的香氣，拌著香Q米飯，讓人多吃一碗。充滿日...

食材：梅花火鍋豬肉片、洋蔥、醬油、薑、米酒、糖、味醂

[紐澳良烤雞腿] 吮指美味下午茶點心

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時序進入冬天，常會覺得嘴饞想吃些小點心，又不想吃得太飽，烤雞腿或雞翅非常適合解饞。香辣撲鼻的烤雞腿，讓人食慾大開，配上飲料更棒！紐...

食材：雞小腿、墨西哥莎莎醬、蕃茄醬、Tabasco辣椒水、蒜泥、鹽、米酒、黑胡椒、糖、橄欖油、辣椒粉