朱麗安廚房

[魚香牛肉]電鍋菜

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化繁為簡兩步驟也能做出香辣牛肉，先讓牛肉去腥肉軟，再以魚香調理入味。鹹、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味道，香味撲鼻，搭配一杯紅酒，...

食材：牛腱肉、牛油、米酒、香菜、薑、辣豆瓣醬、地瓜粉、青蔥、醬油、薑末、八角、醋、蒜末、糖、蔥花、胡椒粉

[涼拌四色蔬食]黑木耳金針菇胡蘿蔔小黃瓜

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黑木耳、金針菇、胡蘿蔔及小黃瓜，不同顏色不同營養。清燙後用醬油、香油等稍拌即非常爽口。黑木耳與金針菇有相似的軟中帶Q口感，胡蘿蔔與...

食材：黑木耳、金針菇、醬油、胡蘿蔔、糖、小黃瓜、醋、蒜頭、鹽、薑、香油、胡椒粉

[脆炒四季豆肉末]簡易家常菜

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四季豆外皮比較粗厚，難炒熟入味，餐廳通常以過油方式處理，家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱，邊炒邊加少許水，不...

食材：四季豆、豬絞肉、醬油、蒜頭、胡椒粉、薑、米酒、青蔥、鹽、紅辣椒、糖

[白菜豬牛肉壽喜鍋]簡易版

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青菜肉片統統丟進去，用洋蔥提味，黃澄澄清湯鮮甜非常好喝。因為菜肉一層一層疊放，煮熟後菜肉相依偎，難分難捨，所以青菜裹肉一起沾微微酸...

食材：火鍋豬肉片、火鍋牛肉片、醬油、大白菜、米酒、醬油、小白菜、味醂、麻油、洋蔥、清水(或清高湯)、糖、鴻喜菇、蘋果醋、青蔥、白芝麻

[大黃瓜炒蛋]廚房新手的簡易家常菜

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大黃瓜富含水分，清炒就很清甜，加入蛋拌炒清爽美味，是餐桌上經常出現的家常菜。大黃瓜炒蛋輕鬆3步驟即可完成，適合廚房新手的簡易料理。...

食材：大黃瓜、雞蛋、鹽、蒜頭

[甜不辣蘿蔔排骨湯]簡易家常菜

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寒流來報到，氣溫如溜滑梯越來越低，不必頂著寒風出門去小七，在家來一碗熱呼呼甜不辣超滿足！甜不辣蘿蔔排骨湯，蘿蔔清甜，甜不辣彈Q，沾...

食材：排骨、白蘿蔔、鹽、三角豆腐、米酒、甜不辣(依喜好)、甜辣醬、薑、梅子粉

[薑黃咖哩乳酪海鮮燉飯]色香味俱全

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薑黃常作香料使用，為咖哩主要成分之一。薑黃特殊的香氣，再拌入咖哩、乳酪，搭配鳳尾蝦鮮味，難以形容的濃郁香味，讓人迫不急待舉箸品味。...

食材：白蝦、洋蔥、米酒、熟青豆丁、薑黃、白飯、日本咖哩塊、黃甜椒、蒜頭、乳酪、小番茄(盤飾用)

[絲瓜蝦仁煎餅]簡易家常菜

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食用絲瓜可助清熱降火氣，含豐富的維生素C，是價廉物美的好食材。這道絲瓜蝦仁煎餅，絲瓜清甜，加入蝦仁提鮮，口味清爽帶有煎蛋香氣，是一...

食材：絲瓜、雞蛋、鹽、白蝦、胡椒粉、地瓜粉、蒜頭

[蘆筍炒蝦仁]簡易快速家常菜

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蝦子鮮美的滋味大人小孩都愛，搭配清嫩爽口的蘆筍，多汁香甜。尤其添加蝦頭爆炒出來的蝦湯，吃起來蝦味十足，齒頰留香。 🔔朱麗安廚房手記...

食材：綠蘆筍、草蝦、鹽、黃甜椒、米酒、蒜頭、地瓜粉、青蔥

[西洋芹炒鮮菇]簡單好食清腸胃

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大魚大肉吃飽飽，年過開始清腸胃，西洋芹菜有豐富纖維是清理腸胃的好幫手。先用蝦米蒜頭爆香，西洋芹菜加入潤滑鮮香菇，清爽無負擔，簡簡單...

食材：西洋芹菜、鮮香菇、鹽、紅甜椒、胡椒粉、蝦米、蒜頭

[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜

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杏鮑菇汁多鮮嫩有淡淡的甜味，與一般鮮香菇的口感不同。用川味料理加入芝麻醬做成醬汁，澆淋燙熟後的杏鮑菇，吃起來鹹香甜辣，讓整個風味變...

食材：杏鮑菇、青蔥、醬油、紅辣椒、芝麻醬、白芝麻、醋、辣椒油、花椒油、蒜頭、鹽、糖

[紅燒肉百頁結]下飯家常菜

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這是一道記憶中的家鄉味，如果餐桌上有紅燒肉百頁，飯碗很快就見底。五花肉口感肥而不膩，醬油鹹香留有餘韻，百頁結軟而不爛，滿滿肉汁鮮味...

食材：五花肉、百頁結、酒、薑、醬油、蒜頭、冰糖、青蔥、鹽、八角、胡椒粉、大蔥、辣椒(裝飾用)

[酒釀紅燒牛三寶]年菜菜單

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大眾口味的紅燒牛肉是常見的美味料理，每家味道不盡相同，各有獨特之處。平常以酒釀紅燒牛肉燴飯，逢節再加牛肚牛筋豐富菜色，既可做家常菜...

食材：牛肋條、牛肚、辣豆瓣醬、牛筋、醬油、番茄、米酒、洋蔥、酒釀、紅蘿蔔、醋、薑、八角、蒜頭、桂皮、青蔥、胡椒粉、香菜

[柳丁蜂蜜烤雞翅]超簡單料理

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烤雞翅或雞腿是征服小朋友味蕾的不敗法寶，尤其是帶有甜甜滋味的蜂蜜。這次加入當季的柳丁，烤出來的雞翅散發淡淡果香，一點都不膩口，且其...

食材：雞翅(小)、柳丁、醬油、鹽、米酒、番茄醬、黑胡椒、蜂蜜、蒜頭

[紅燒海參獅子頭]年菜菜單

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除夕夜的團圓飯少不了紅燒獅子頭，每年總要想一些新花樣讓獅仔頭隆重登場。這道紅燒海參獅子頭反應不錯，準備再度粉墨登場。獅子頭肉質綿密...

食材：獅子頭(成品)、海參、醬油、雞高湯(或罐頭高湯)、蠔油、青江菜、米酒、薑、黑胡椒、青蔥

[鱸魚肚豆腐蒸]3步驟簡單家常菜

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鱸魚肚魚刺少且肉質富有彈性，鮮美魚肉與軟嫩豆腐淋上醬汁蒸煮，不僅口感調和、味道鮮美，且步驟簡單，輕鬆快速上桌。 🔔朱麗安廚房手記粉...

食材：鱸魚肚、嫩豆腐、醬油、青蔥、米酒、醬油、蒜頭、薑、蠔油、薑、米酒、紅辣椒、香菜

[焗烤奶油白醬花椰菜]簡單做烤菜

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花椰菜是營養價值高的蔬菜，加一點乳酪絲燒烤，簡單料理就美味可口。有時想不到怎麼做蔬菜料理，不妨試試焗烤花椰菜吧！ 🔔朱麗安廚房手記...

食材：綠花椰菜、白花椰菜、奶油白醬、起司絲

[肉燥紅燒魚]鮮上加鮮家常菜

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紅燒魚是餐桌上的家常菜，稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒，紅燒魚除了醬油香氣，肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹，滿滿的鮮香，入...

食材：草魚中段、豬絞肉、醬油、薑、辣豆瓣醬、蒜頭、胡椒粉、青蔥、糖、米酒