朱麗安廚房

[香鬆鮭魚蓋飯]簡單易做 懶人料理

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香鬆鮭魚蓋飯用的是醋飯，蘋果醋加入白飯，既可以讓飯粒Q軟酸香，又能解魚腥。淡淡蘋果香氣增添鮭魚飯的風味，灑上日式香鬆，海苔、白芝麻...

食材：鮭魚、青蔥、薑、白飯、香鬆、蘋果醋(或壽司醋)、米酒

[玉米蘿蔔昆布排骨湯]鮮美家常湯品

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煮排骨湯看似容易，可是要煮出排骨湯鮮美精髓還是有一點小方法喔！一是加雞腳提升鮮味，二是先將排骨、雞腳熬煮成精湯後，再加其他食材。 ...

食材：大排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、昆布、雞腳、薑、青蔥、鹽、米酒

[百香果醃小黃瓜]濃濃天然果香涼拌菜

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百香果氣味芳香經常運用在果汁或生菜料理上，既天然又營養。小黃瓜飽含水分且口感爽脆，搭配黃澄澄的百香果汁，微酸微甜加上濃濃天然果香，...

食材：小黃瓜、百香果、蒜頭、鹽、糖、水果醋、冷壓橄欖油

[塔香奶油蘑菇]零失敗料理

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蘑菇是西式料理中的常客，與其他食材一起烹煮，提升風味。蘑菇不僅味道鮮美且富含營養，有植物肉之稱。這道單用蘑菇做主角的料理，只要加少...

食材：蘑菇、九層塔、蒜頭、無鹽奶油、白葡萄酒、鹽、黑胡椒

[酒釀乾燒蝦]家庭式做法

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只要掌握做醬汁的重點，家庭式乾燒蝦做起來一點都不難。1、熱油煎蝦帶出蝦殼的鮮香。2、甜甜酸酸的醬汁，要將番茄醬與辣豆醬在熱鍋中炒出...

食材：蝦、薑、辣豆瓣醬、蒜、酒釀、青葱、番茄醬、烏醋、酒、鹽、糖、太白粉

[豆干毛豆炒肉末]配飯拌麵超美味的家常菜

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毛豆的蛋白質、食物纖維含量豐富，營養價值可與動物性肉類相媲美，有「植物肉」之稱。多種毛豆料理中，常見到鹽水煮毛豆當小菜，非常受歡迎...

食材：毛豆、豆干、豬絞肉、蒜頭、青蔥、醬油、胡椒粉、米酒、辣豆瓣醬、糖

[辣味椰汁燒魚]泰式風味魚料理

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一般家庭做魚料理常是乾煎或紅燒，如果吃膩的話，不妨換換辣味椰汁燒魚。豆瓣魚、剁椒魚頭、四川水煮魚，讓人想到流口水，吃魚沒有辣椒調味...

食材：石斑魚或草魚中段、大陸妹、鹽、薑、糖、蒜、米酒、辣椒、椰奶、檸檬、月桂葉、大蔥、黑胡椒粉

[韭菜花蝦仁煎蛋] 耐蒸不變味便當菜

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韭菜花與芹菜、芫荽類似，都有特殊的味道，炒韭菜花時香氣四溢，令人垂涎欲滴。挑選韭菜花莖部纖細，質地比較水嫩。從韭菜花切口面看保水度...

食材：韭菜花、蝦仁、雞蛋、蒜頭、鹽、白胡椒粉

[火龍果醃蘿蔔]嬌豔玫瑰涼拌菜

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白蘿蔔汁多辛辣，用香菜麻油生食涼拌即是一道清爽脆口的餐前小菜。吃慣了香菜拌蘿蔔，則來一點小變化吧！趁當季火龍果味美之際，利用其妖豔...

食材：白蘿蔔、紅肉火龍果、薑、鹽、砂糖、蘋果醋

[川味涼拌昆布]天然海味鮮美的涼拌菜

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昆布與海帶是相同的東西，菜市場或超市看到打結的海帶，大部分是經過人工處理過，已流失營養成分及海產鮮味的產品。昆布的採收及保存是以天...

食材：昆布(海帶)、青蔥、醬油、花椒粉、香油、辣椒油、糖

[甜椒菇菇炒肉絲]快炒家常菜

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食材：鴻喜菇、紅甜椒、黃甜椒、豬肉絲、蒜頭、青蔥、鹽、白胡椒粉、醬油、地瓜粉

[醬燒油豆腐鑲肉]耐蒸下飯便當菜

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食材：豆腐泡、豬絞肉、醬油、雞蛋、酒、高湯(或清水)、青蔥、白胡椒粉、蠔油、薑、蔥花、酒、蛋液、冰糖、太白粉

[山藥牛肉清湯]

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山藥溫潤滋補，牛肉富含蛋白質，添加數種蔬菜，用蒸煮方式處理，牛肉湯清爽鮮美，且有蔬菜的甘甜，非常適合秋末冬初的季節食用。 削皮後的...

食材：牛腩、山藥、紅蘿蔔、玉米筍、紅棗、洋蔥、薑、鹽、米酒

[味噌牛肉蓋飯]火鍋肉片的妙用

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吃剩的火鍋肉片棄之可惜，留下又不知如何處理，有時還真令人煩惱！其實，結合肉片與醬汁做成蓋飯是既省時又省事的料理，配上簡單的副菜就像...

食材：牛肉片、洋蔥、白飯、青蔥、雞蛋、米酒、味噌、醬油、糖

[奶油香蒜鮭魚排]10分鐘出好菜

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鮭魚油脂豐富，肉質細緻，潤滑順口。不用過多調味料或繁複工序，簡單料理10分鐘就可端出香氣四溢的鮭魚排。

食材：鮭魚、青蔥、蒜頭、無鹽奶油、薑、鹽、酒、黑胡椒

[筊白筍燒雞]下飯的家常菜

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夏秋季節的筊白筍外表光亮，飽滿清甜好吃。挑選筍白飽滿底部如少女皮膚光滑無細孔者佳，筍殼不要過綠。若底部毛孔粗大，可能已老化，內部會...

食材：筊白筍、雞、醬油、洋蔥、糖、薑、米酒、辣椒