[五香紅燒魚片]古早味家常菜

by 朱麗安廚房手記

這是記憶中的懷念味道,以前住的地方附近巷弄裡有家小餐館,每次去必點這道菜。成了老顧客後,常與老闆閒聊,得知這道魚料理其中放的是紅糖來...

食材:草魚中段、薑、青蔥、醬油、鹽、酒、紅糖、高湯

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[冬瓜薏仁排骨湯]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

梅雨季節高溫潮濕,讓人覺得渾身沉重,適合來一碗冬瓜薏米排骨湯祛暑濕。湯色白潤有股清爽米香味,冬瓜吸飽湯汁,入口綿滑,清香滑順的一碗湯。

食材:冬瓜、排骨、薏仁、蔥、薑、米酒、鹽

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[西瓜冰磚]簡單3步驟 好吃又好看水果冰

by 朱麗安廚房手記

用新鮮水果自製西瓜冰磚好吃又衛生,紅紅綠綠好可愛!喜歡奶味重一點,鮮奶油則多加一點,但西瓜冰甜度會降低,可酌量加一些糖喔!

食材:西瓜汁、奇異果、鮮奶油

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[海鮮南瓜豆腐煲]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

海鮮南瓜豆腐煲不僅顏色誘人、味道鮮甜、口感綿密,且作法超簡單。當作主菜或燴飯都十足美味。

食材:南瓜、豆腐、白蝦、蛤蠣、蔥、鹽、米酒、胡椒粉

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[竹筍蚵蠣湯]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

蚵蠣肉味鮮美,加入綠竹筍,湯頭清甜鮮美,且竹筍切片吃起來有水果般清香脆甜口感,好喝! 做法簡單,入口舒爽,非常適合夏天的湯品,一定...

食材:蚵蠣、綠竹筍、嫩薑絲、蔥花、鹽、香油、米酒

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[半熟蛋熔岩肉醬飯]親子料理 簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

將普通的咖哩肉醬飯變一個花樣,讓小朋友睜大眼睛開心極了。白飯塑形成山丘狀,劃開放在白飯中間的半熟蛋,讓金黃色蛋液順勢滑下似火山熔岩,...

食材:白飯、豬絞肉、半熟蛋、熟玉米粒、起司、黑胡椒、咖哩塊

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[芝蔴醬涼拌粄條]軟滑爽口的夏季麵食

by 朱麗安廚房手記

粄條是用在來米磨製成米漿,倒於平底鍋平均鋪放,再放蒸籠內蒸熟後形成一片雪白薄膜塊,切成細長條即是粄條。粄條口感Q軟滑潤,吃起來順口,...

食材:粄條、小黃瓜、醬油、白芝麻、醋、糖、花椒粉、辣椒油、蒜泥、香油、芝麻醬

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[蒸蛤蠣豆腐絲瓜] 懶人料裡一鍋到底

by 朱麗安廚房手記

絲瓜口味清淡舒爽,色澤碧綠,味道香甜,非常適合夏天食用。軟嫩豆腐與煮熟後的絲瓜口感極配,加入雞湯一方面可引出絲瓜水,也讓豆腐添鮮。最...

食材:蛤蠣、絲瓜、鹽、豆腐、米酒、清雞湯、嫩薑絲

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[番茄薑黃咖哩雞]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

咖哩飯是家庭主婦菜單中基本菜色,除了基本款作法外,加入不同食材或調味料的進階版,口味層次更豐富更可口。這道薑黃番茄咖哩雞加入薑黃及番...

食材:棒棒雞腿、洋蔥、橄欖油、馬鈴薯、薑黃粉、咖哩粉、胡蘿蔔、鹽、番茄、匈牙利紅椒粉、辣椒(可免)、香菜、月桂葉末、薑片、蒜頭

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[綠蘆筍炒蛤蠣]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

除了冬天,幾乎其他季節都可以在市場上看到綠蘆筍。綠蘆筍有細支、粗支分別,一般來說,粗支的綠蘆筍比較清甜。這道料理用的是粗枝綠蘆筍,新...

食材:綠蘆筍、蛤蠣、鹽、蒜頭、雞粉、青蔥、白胡椒粉、米酒

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[台式香腸蛋炒飯]用小吃店配方炒飯

by 朱麗安廚房手記

最難忘巷弄裡小吃攤的炒飯炒麵,樸實的食材,親民的價格,卻有他獨特的味道。香腸一定要煎得有點焦焦,帶出台式烤香腸味道,再把醬油撲下去,...

食材:白飯、雞蛋、醬油、蒜味香腸、胡椒粉、冷凍豌豆(或冷凍三色蔬菜丁)、蒜末、洋蔥末、蔥花

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[鮮蔬炒雞肉片]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

非常簡易的一道蔬菜料理,適合忙碌的上班族回家快速料理輕鬆上菜。有些蔬菜容易炒過軟或顏色變濁,好像隔夜菜的感覺,讓小朋友望之卻步。其中...

食材:甜豆筴、黃甜椒、醬油、鮮香菇、酒、胡蘿蔔、白胡椒粉、雞胸肉或雞里肌肉、鹽、薑、青蔥

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