[椒麻豆乾]眷村口味涼拌菜

by 朱麗安廚房手記

花椒一定要用四川花椒,味麻香氣足。處理豆乾多一道去澀工序,不僅口感軟嫩適中,麻辣香頂撞味蕾,非常吊胃口,是一道簡單易做的小食。 🔔朱...

食材:豆乾、青蔥、蒜頭、紅辣椒、花椒粉、辣椒油、香油、醬油、糖

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[蜂蜜檸檬紅茶烤雞翅]烤肉料理

by 朱麗安廚房手記

市面上賣的烤肉醬重鹹重油,味道濃厚,吃了容易膩。這道蜂蜜檸檬紅茶烤雞翅用紅茶、檸檬去肉腥,並帶有淡淡茶香,且清新的檸檬果香搭配蜂蜜調...

食材:雞翅、黑胡椒粒、水、蜂蜜、紅茶包、匈牙利辣椒粉、檸檬半個、醬油膏、蒜泥、砂糖、鹽

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[鮮蝦黃金炒飯]好吃的秘訣

by 朱麗安廚房手記

炒飯要做的好吃,可是有小秘訣喔!秘訣一,白飯下鍋前先倒入蛋液拌勻,每粒白飯都沾上蛋液,受熱變成金香色且有香氣。祕訣二,用蝦殼煎出蝦油...

食材:鮮蝦、白飯、鹽、西生菜、米酒、雞蛋、胡椒粉、蒜末、醬油

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[洋蔥啤酒鯛魚沙拉]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

超好吃的啤酒鯛魚沙拉!鯛魚煎得焦香,綴以洋蔥微微辛辣,小黃瓜及番茄的清脆,口感相當舒爽。關鍵的調味是加入鳳梨口味啤酒,將醬汁的酸酸甜...

食材:鯛魚片、洋蔥、鹽、小番茄、果糖、牛番茄、醬油、米酒、小黃瓜、醋、黑胡椒、橄欖油、蒜末、鳳梨啤酒

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[涼拌筊白筍]2步驟超簡單

by 朱麗安廚房手記

筊白筍不是筍,吃起來的口感與筍相近,水嫩且纖維含量豐富。料裡方式,蒸、煮、炒、烤皆適宜。這道涼拌筊白筍,可品嚐到筊白筍的清甜,添加適...

食材:筊白筍、醋、糖、鹽、香油、青蔥、紅辣椒、蒜末

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有義式番茄麵烘蛋[紅酒帕式達]

by 朱麗安廚房手記

以泡麵作基底搭配其他食材的料理,像萬花筒千變萬化,其中簡單又美味的做法就是泡麵與蛋結合。這道酥香茄麵烘蛋,用微酸的番茄、爽口的蔬菜與...

食材:紅酒帕式達泡麵、番茄丁、洋蔥丁、高麗菜絲、奶油、雞蛋

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[紅燒冬瓜](電鍋版) 簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

廚房新手必學的簡易家常菜,步驟:1燙2炒3蒸,不用顧火候,輕鬆料理。白殼冬瓜外皮較白,肉質細膩,加入蝦米或蝦皮提味,口感綿軟,味道清...

食材:冬瓜、薑絲、鹽、蔥末、醬油、蝦皮、米酒、高湯

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香脆馬鈴薯起司球[紅酒帕式達]

by 朱麗安廚房手記

平常吃膩了一成不變的義大利麵,換個作法也非常美味喔!這道食譜用台灣菸酒的紅酒帕式達泡麵的濃郁肉醬、香酥麵體變化出大小朋友都愛吃的香酥...

食材:台灣菸酒紅酒帕式達泡麵、馬鈴薯、起司、牛奶、雞蛋黃

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[涼拌金針菇]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

天氣炎熱,油鍋能免則免。這道涼拌菜沒有太多工序,1燙2拌3醃,只要簡單調味就過關了。涼拌金針菇味道清淡,所以用梅子醋增加風味,酸甜帶...

食材:金針菇、西洋芹、鹽、紅蘿蔔、香油、紅辣椒、白胡椒粉、蒜頭、梅子醋、糖

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[小黃瓜炒雞肉絲]簡易家常菜

by 朱麗安廚房手記

15分鐘即可上桌的家常菜,看似簡單,但要吃起來美味可口,有小撇步喔! 要肉絲滑嫩,記得用太白粉或地瓜粉抓醃的步驟,再依食材特性調整...

食材:小黃瓜、玉米筍、鹽、鮮香菇、淡醬油、紅蘿蔔、米酒、蒜頭、地瓜粉、香油、白胡椒粉

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[泰式檸檬鱸魚]步驟才是美味關鍵

by 朱麗安廚房手記

醋經過加熱後,酸味幾乎減少大半,所以在起鍋前加入檸檬汁,較能保有酸度。這道菜餚的重點在酸辣,酸的夠勁而不死嗆,鹹酸辣的滋味,去腥又開...

食材:活鱸魚、薑片、蒜末、青蔥、辣椒末、檸檬汁、魚露、香菜碎、糖、酒、鹽、薄色醬油、開水、橄欖油

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[鮮蝦金針菇蒸蛤蠣]3步驟 零失敗料理

by 朱麗安廚房手記

學會這種烹調方式,可以變化加入其他各種海鮮,鋪在下層的金針菇也可改成粉絲或粄條之類的食材。加點小巧思,愛吃的鮮蝦、蛤蠣或中卷…組合成...

食材:白蝦、金針菇、蒸魚醬油、蛤蠣、米酒、蔥、胡椒粉、蒜末、薑末

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