水蜜桃果醬
小梅的土耳其厨房果醬我常常依據季節來做。最近土耳其正是水蜜桃，杏子，葡萄，櫻桃出產的季節。超市看到水蜜桃才剛出，個頭小小的，有些硬，味道有點兒像台...
食材：微硬水蜜桃、細白糖、檸檬汁
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蛋糕11---巧克力濕蛋糕
小梅的土耳其厨房巧克力濕蛋糕我常做，很多土耳其人都喜歡吃這種蛋糕里不放一滴油可是清爽湿润的濕蛋糕。可昨天做的這個，陰錯陽差，放錯了東西，結果變成更...
食材：雞蛋、細白糖、雞蛋、多用途麵粉、牛奶、可可粉、麵粉、泡打粉/香草糖粉、可可粉、冰牛奶、即溶咖啡、巧克力鮮奶油、細白糖、奶油
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综合滷味
小梅的土耳其厨房我老媽很會做滷菜，顏色漂亮，味道入味。我滷味的湯汁是跟老媽學的，可是我沒她那麼有耐心，慢慢滷，滷一個上午入味，我喜歡用壓力鍋來滷東...
食材：滷汁的材料、水、醬油、老抽、鹽、糖、乾辣椒、滷味包、黑胡椒粉、薑片
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醃糖蒜
小梅的土耳其厨房上个月偶然在超市看到开始在賣新蒜，新鲜的蒜味，马上让我想到要腌制“糖蒜”，衝動就得立刻行動！直到上個星期終於算是醃好了，開罐嘗新，...
食材：新蒜、糖、醋、鹽
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新疆大盤雞
小梅的土耳其厨房前幾天和台灣的朋友到一家新疆餐館為另一位朋友踐行，那兒有幾道菜很有特色，“大盤雞”是他們的招牌菜。菜來了以後我才知道為什麼叫做“大...
食材：全雞、馬鈴薯、青椒，紅椒塊、綠蔥、大蒜、薑、花椒粒、乾辣椒、八角，肉桂棒、焦糖、醬油、鹽，黑胡椒、沙拉油
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手工芝麻湯圓
小梅的土耳其厨房明天就是元宵節了，今天老媽電話提醒我要記得吃湯圓。可惜我家的糯米粉早已用完，那就貼一個去年寫的“芝麻湯圓”食譜，畫餅充飢吧！在土耳...
食材：糯米粉、熱開水、黑芝麻粉、溫水、糖粉、奶油/沙拉油
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土式碎肉鑲茄子
小梅的土耳其厨房我個人覺得茄子無論煎，煮，炒，炸都好吃！茄子的營養非常好，茄子含豐富的維生素A，B1，B2,C和P，可以幫助降低血壓，防止微血管破...
食材：中型茄子、番茄、青椒、小型洋蔥、牛絞肉、奶油、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、炸油、紅椒番茄醬
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蛋糕10---巧克力生日蛋糕
小梅的土耳其厨房每年的生日我都會為家人準備蛋糕，這個蛋糕是前兩天妹妹生日的時候，指定要吃的巧克力鮮奶油蛋糕！蛋糕體是巧克力戚風，中間有巧克力奶油夾...
食材：焦糖核桃、巧克力鮮奶油、雞蛋、奇異果、牛奶、蛋白、太白粉麵粉、細白糖、蛋黃、可可粉、葵花油、細白糖、水、奶油、白糖、麵粉、可可粉、泡打粉，香草糖粉
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自製鬆餅超簡單
小梅的土耳其厨房土耳其最近購物中心年度換季折扣！前兩天和女兒逛街的時候，女兒看上了一個鬆餅機，7折以後價格實惠，女兒堅持要我買下來做為我自己的生日...
食材：雞蛋、蜂蜜、沙拉油、牛奶、泡打粉、香草粉、細白糖、麵粉
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焦糖核桃
小梅的土耳其厨房昨天做了焦糖玉米花，香脆可口！今天女兒生日，我每年都會親手做小孩們的生日蛋糕，突然想到有一年我吃過一種蛋糕，裡面有焦糖核桃，香甜酥...
食材：核桃、細白糖、奶油
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奶油焦糖爆米花
小梅的土耳其厨房去電影院看電影時，總是喜歡買一小桶爆玉米花，邊吃邊看才過癮！昨天我們安卡拉台灣駐土代表處舉辦了春節僑民聯歡晚會，大家歡喜參加，菜餚...
食材：乾玉米、奶油1小塊、細白糖
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電鍋红糖發糕
小梅的土耳其厨房過年吃發糕，祝福大家大發利市，財運亨通！土耳其華人很少，沒什麼過年的氣氛，可是我每年都會在過年的時候做“紅糖發糕”來應景，順便也教...
食材：多用途麵粉、細白糖、黑糖、泡打粉、水
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蛋糕9---心心相印蛋糕
小梅的土耳其厨房再過兩天就是西洋情人節了，打算怎麼過節呢？我一定不去外面吃情人節大餐，也不會讓老公買那貴死人的玫瑰，就簡單地泡杯茶，烤個蛋糕，和心...
食材：蛋黄、細白糖、沙拉油、涼開水、麵粉、泡打粉、香草糖粉、可可粉、發泡鮮奶油、香蕉、蛋白、白沙糖
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黑糖年糕
小梅的土耳其厨房快過年了，今天電話裡老媽說要開始包水餃準備過年了！雖然土耳其沒什麼華人，根本沒有過年的氣氛，我還是照常做個年糕，蘿蔔糕，過兩天再炸...
食材：糯米粉、黑糖、白糖、面粉、玉米粉、冷水
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鳀魚燉飯Hamsi pilav
小梅的土耳其厨房現在是土耳其鳀魚hamsi的季節，便宜又新鮮，今天經過魚店就買了一公斤的鳀魚，想到好久沒有做鳀魚燉飯了，今天就來做一盤，這個菜好吃...
食材：鳀魚、洋蔥中型、土式香菜、蒔羅、大米、薄荷粉、Yeni Bahar、小葡萄乾、松子、糖，鹽，、黑胡椒粉、檸檬汁、熱開水、橄欖油、奶油
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香煎鳀魚 Hamsi Tavasi
小梅的土耳其厨房土耳其黑海有一種小魚叫做鳀魚Hamsi，肉質非常細緻好吃，而且價格便宜，我們常常買來吃，今天外面下大雪，從學校回來，哪裡都不想去，...
食材：鳀魚、玉米粉、鹽、沙拉油
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PROFITEROL法式巧克力泡芙
小梅的土耳其厨房貼一個從前的食譜。伊斯坦堡的貝奧陸，有一家叫Incir的百年老店，裡面主要賣的是Profiterol，也就是法式巧克力泡芙。還記得...
食材：雞蛋、細糖、牛奶、麵粉、香草粉、奶油、橙皮、材料包、牛奶、即溶咖啡
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黄金泡芙
小梅的土耳其厨房今天貼一個我從前寫的食譜！我家妹妹不愛吃甜的，只有巧克力甜食她無法拒絕，她最愛吃巧克力泡芙！其實做泡芙不難，也不用買什麼擠花袋，或...
食材：麵粉、熱開水、乳馬林、雞蛋3個
