來個土耳其早餐吧！(2)香煎奶酪麵包
小梅的土耳其厨房家裡常常會有剩麵包，除了烤箱加熱烤來吃，還有什麼變化嗎？土人還常常拿來沾蛋汁，放在奶油裡香煎，今天再多做一些變化，把奶酪切片放在裡...
食材：脆皮剩麵包、奶酪、雞蛋、鹽、奶油、沙拉油
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土式茄汁青椒镶肉
小梅的土耳其厨房冰箱裡一大堆各式各樣的青椒，都是出自我家菜園，這兩天都做青椒的菜來消掉一些存貨。今天上的這個是我們的晚餐，茄汁青椒鑲肉，是一道家常...
食材：小型青椒、牛絞肉、小型洋蔥、大米、大麥子Bulgur、水、鹽、胡椒粉，辣椒粉、奶油、番茄、紅椒醬
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红燒雙椒
小梅的土耳其厨房最近家裡的菜園，青椒大出，这两天我就一直在做青椒的菜。今天做的這個紅燒雙椒是一道冰涼可口的小菜，非常適合炎熱的夏天。青椒果肉厚而脆...
食材：青椒、紅椒或彩椒、沙拉油、鹽、水果醋、糖、醬油
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清炒夏南瓜
小梅的土耳其厨房夏南瓜，多數國人也許聽起來很陌生，其實這就是歐美料理中相當常見的蔬菜「櫛瓜」，是西方人常吃、低脂、健康的蔬菜。夏南瓜屬富含抗氧化劑...
食材：夏南瓜、綠蔥末、沙拉油、鹽，現磨胡椒粉、紅蘿蔔片
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来個土耳其早餐吧！(1)土式番茄炒蛋
小梅的土耳其厨房現在土耳其和台灣有直航，來土耳其旅遊正夯，我的很多同學，朋友們都來玩過！玩過的人幾乎都喜歡土耳其的風土民情，歷史古蹟。不過很多人也...
食材：雞蛋、番茄、奶油、鹽，辣椒粉
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奶油蒜香鱼片
小梅的土耳其厨房這道菜非常簡單，毫無技術可言，可是非常好吃，也很好做，只要有白飯，5，6分鐘就可以開飯了，是我的上班菜，旁邊配個炒青菜或是沙拉，就...
食材：魚片、鹽，胡椒、麵粉、奶油、大蒜末
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上班菜8---魚香肉絲好吃的秘訣
小梅的土耳其厨房魚香肉絲這道家常菜香辣可口，非常下饭，相信很多人都喜欢。我家也是爱这个口味，我常做，可以算是我的拿手菜。這道菜要炒的好吃，有些秘訣...
食材：雞胸肉、紅蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜末、哈哈豆瓣醬、鹽，糖，醋，太白粉，水、胡椒粉
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香蔥櫻花蝦拌麵
小梅的土耳其厨房這兩天天氣炎熱中午不知道要吃什麼，今天突然想吃這個很久都沒做的油蔥拌麵，加上櫻花蝦真是鮮美啊！炎炎夏日，吃這個正好，口味重可是清爽...
食材：意大利細麵、櫻花蝦、蔥段、蠔油、醬油、胡椒粉、葵花油
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土式博瑞克6—Kol Böreği
小梅的土耳其厨房這個夏天我們過得比較忙碌，原因是兒子女兒都分別參加了土耳其的大學和高中聯考，還好都順利的進入理想的學校。前兩天陪兒子去伊斯坦堡的學...
食材：土式圓薄餅Yufka、雞蛋、原味優格、沙拉油、水、中型馬鈴薯、碎洋蔥、白奶酪、沙拉油、鹽，胡椒粉，辣椒粉
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蛋糕13---巧克力濕蛋糕
小梅的土耳其厨房大概很多人都喜歡吃巧克力布朗尼蛋糕，我也不例外。前兩天帶小孩去以前的鄰居家游泳烤肉，鄰居Sibel剛好就做了一道土式的巧克力布朗尼...
食材：沙拉油、牛奶、細白糖、雞蛋、可可粉、麵粉、泡打粉10克、香草糖粉10克
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酸櫻桃果醬
小梅的土耳其厨房今年安卡拉多雨，果園豐收，三年前種下的各式果樹，今年終於開始結果了。昨天去果園，看到酸櫻桃樹已經果實累累，摘了一籃子，準備做果醬。...
食材：酸櫻桃、細白糖
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茄汁奶油烤鱸魚
小梅的土耳其厨房我覺得土耳其的海鮮餐廳最常用的料理方法不是炭燒就是奶油嫩煎，土耳其人喜歡吃東西的原味，其實這兩種方式也都最能充分地表現出海鮮的鮮美...
食材：去骨鱸魚兩片、奶油、番茄、青椒不辣、大蒜瓣、鹽，黑胡椒、月桂葉、香菜
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涂媽媽脆黃瓜
小梅的土耳其厨房今天做的這道脆黃瓜是我老媽的私房菜，吃過的人都喜歡。不同於別的涼拌黃瓜，這道脆黃瓜是要油鍋熱炒，可是卻味道卻香脆無比！夏天到了，炎...
食材：細長小黃瓜、紅辣椒、大蒜、八角、醋、鹽、沙拉油
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土式博瑞克5-奶酪蒔蘿Su Böreği
小梅的土耳其厨房今年安卡拉的天氣實在很奇怪，本來這個月應該艷陽高照，不冷不熱，可是竟然天天下雨，有時還下冰雹，就如我的鄰居說的“沒有味道的夏天”。...
食材：土式圓餅Yufka、雞蛋、沙拉油、牛奶、原味優格、奶油A、奶油B、白奶酪、蒔蘿、辣椒粉
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蛋糕12---胡蘿蔔肉桂蛋糕
小梅的土耳其厨房土耳其家常蛋糕有很多種，這個胡蘿蔔蛋糕幾乎是每個土女人必會的蛋糕之一，也是我最喜歡的土式蛋糕之一。胡蘿蔔營養，肉桂核桃香味濃郁，而...
食材：雞蛋、沙拉油、原味優格、細白糖、多用途麵粉、碎核桃、胡蘿蔔、泡打粉/香草糖粉、鹽、香草糖粉、肉桂粉
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土式博瑞克4-馬鈴薯起司餡兒
小梅的土耳其厨房長長的暑假已經開始，不用再趕早起床實在是太美好了！土耳其人通常喜歡從豐盛的早餐開始美好的一天，不過現在剛好碰到是回教世界的齋戒月，...
食材：連皮煮熟的中型馬鈴薯、白乳酪、奶油、辣椒粉，鹽、土式大圓餅Yufka、蛋黃、蛋白、沙拉油、牛奶
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土式薄荷松子青椒鑲飯
小梅的土耳其厨房這兩天安卡拉的天氣慢慢變熱，進入夏天了，在炎熱的天氣裡，土耳其人很喜歡用橄欖油來做蔬菜料理，做好了以後冰在冰箱裡，酸酸甜甜，冰冰涼...
食材：大米、中型洋蔥、松子、小葡萄乾、薄荷粉、橄欖油、熱開水、青椒、糖、鹽、檸檬汁、大的番茄
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奶油香蒜洋菇
小梅的土耳其厨房今天做的這道奶油香蒜洋菇超簡單，也超好吃！中國人做菜常常只用沙拉油，而這道菜使用奶油，用奶油去爆香蒜末，那個味道就是一進牛排館裡的...
食材：洋菇、奶油、蒜末、鹽，現磨黑胡椒
