我旅居土耳其十多年,平常是個中文老師,課餘閒暇的時候喜歡烹飪,喜歡美食,喜歡蒐集鄰居朋友親戚的拿手菜食譜,喜歡看各家的食譜,然後有空的時候,做出屬於自己的即簡單營養又要好吃的各類點心和菜色!我的廚房中西合璧,有時隨性,有時傳統,希望和喜歡美食的朋友們,分享交流!
榛果巧克力酥餅

小梅的土耳其厨房

今天做的這個餅乾也是很家常,我常做的一種土式餅乾,可以先做好放在冰凍庫,想吃的時候再拿出來退冰以後切片放入烤箱,非常方便。很幸運土耳...

食材:室溫奶油、蛋黃、水、糖粉、泡打粉、麵粉、開心果巧克力、生榛果、鹽

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茄汁火雞肉

小梅的土耳其厨房

這道菜也是土耳其很家常的一道菜,大部分的人都使用雞胸肉做,我因為家裡有一塊自家的火雞雞胸肉,就拿來做,味道也很好,做法簡單,不試可惜喔

食材:雞胸肉、碎洋蔥、碎紅椒、碎綠椒、紅椒醬、番茄、奶油、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉

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焗烤馬鈴薯泥

小梅的土耳其厨房

這道菜是土耳其很家常很家常的一道菜,配白肉或是當早餐的一道熱品都很合適。雖說是一道很簡單的家常菜,可是要做到好吃,也是有一點小訣竅的...

食材:馬鈴薯、奶油、披薩奶酪絲、鹽、牛奶

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巧克力蘋果蛋糕

小梅的土耳其厨房

明天就是情人節了,昨天和鄰居們聚會的時候,我隨口問問她們會怎麼過節,結果幾乎所有的人都說還沒結婚的人,才會花大把的鈔票訂餐廳,買禮物...

食材:蛋黃、細白糖、蛋白、苦甜黑巧克力、蘋果、奶油1T、糖粉、液態鮮奶油、麵粉1T、可可粉2T、泡打粉

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治咳嗽特別沙拉

小梅的土耳其厨房

最近安卡拉流感盛行,家人陸續淪陷,咳嗽此起彼落,尤其是我的喉嚨很敏感,有一點不舒服就要咳,實在很慘。想到從前小孩感冒的時候,常做這道...

食材:紅皮蘿蔔、梨子、葡萄乾、橄欖油、鹽

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土式薄瑞克12---青蒜紅蘿蔔口味

小梅的土耳其厨房

我和鄰居們組了一個練功會,每個星期一次,練功完聚會吃飯聊天,交流活動,已經連續六年了。在這個聚會裡我學會很多土菜,今天做的這個,就是...

食材:大薄餅Yufka、青蒜末、蛋黃、紅蘿蔔絲、小茴香籽、碎核桃、披薩奶酪絲、葵花油、水、鹽,胡椒粉、小茴香粉Kimyon、沙拉油炒內餡用

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卡爾斯麵片 Kars Hangel

小梅的土耳其厨房

今天做的這個,是我先生家的家鄉菜。我常做的是土式小餃子Manti,裡面包肉的,這個Hangel只有麵片,沒有包肉,其他的吃法都跟小餃...

食材:麵粉、雞蛋、優格大蒜醬、水、洋蔥奶油、鹽

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土式巧克力布丁蛋糕

小梅的土耳其厨房

这个巧克力布丁蛋糕是土耳其很经典的家常蛋糕,是濕蛋糕的一種,很多主妇都会做,就是材料比例会有些不同,口感也不一样,每次看到比例不同时...

食材:鸡蛋、细白糖、牛奶、面粉、葵花油、可可粉、香草糖粉、泡打粉一包、奶油、香草糖粉一包、巧克力块

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芝麻酥餅

小梅的土耳其厨房

這個芝麻酥餅,在土耳其很平常,做法也很多,從前也寫過好幾個食譜,所謂戲法人人會變 巧妙各有不同,這酥餅也是。看到網上有不同材料或是不...

食材:奶油、葵花油、蛋白、水、蛋黃、蘋果醋、糖、鹽、泡打粉、多用途麵粉

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土式烏茲別克燉飯

小梅的土耳其厨房

今天上的這個燉飯算是土耳其的家常菜,土耳其有各式的燉飯,我都很愛吃,我家通常是燉飯和肉類主菜分開上,我也習慣了這樣吃了,我先生常常開...

食材:羊肉、洋蔥中型、紅蘿蔔、大米、奶油、熱開水、鹽、黑胡椒,辣椒粉、番茄丁

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自製炸豬耳朵

小梅的土耳其厨房

女兒突然想吃上次我從台灣帶回來的零食,她不記得叫什麼名字,說脆脆的,兩個顏色,才一小包,一下子就被被我兩吃光,連哥哥都沒吃到,有點兒...

食材:麵粉、雞蛋、溫水、泡打粉1t、細白糖、紅糖、鹽

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自製橙皮糖

小梅的土耳其厨房

前兩個星期,朋友送我們一箱有機橙子,非常香甜多汁。我超級愛吃橙子的,連橙皮我也很愛,以前冬天的時候常做這個橙皮糖,當作零食,沒事抓一...

食材:香吉士、細白糖、水、檸檬

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