chun手作料理食堂

不黏牙"花生糖"[烘焙展西式食譜]

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自己手作"花生糖",上次做牛軋糖剩下花生，加入麥芽糖變"花生糖"。 每年都會去看一下南港展覽館烘培展,它是展覽大批烘培材料琳瑯滿目...

食材：帶殼花生、麥芽糖、水、細砂糖、沙拉油、鹽

佛跳牆[全聯料理王大賽]

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這是想利用全聯超市現有食材來做佛跳牆，不會手忙腳亂。 全聯有年菜海鮮翅煲和已炸好大甲芋頭真的很鬆軟和香里炸無骨排骨，加上已川燙好的...

食材：饕茲樂"海鮮翅煲"、(香里)無骨排骨、(大甲農會)炸芋頭、豬肚切絲、水

酥炸糕渣(年菜)

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過年去市場買年菜一定會買"糕渣",平時很少人賣。初三清冰箱把剩下2盒一口氣炸完當晚餐，老爸一下子吃了2/3盤，酥脆外皮，內軟如果凍...

食材：糕渣、太白粉、沙拉油

佛跳牆(年菜)

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祝新年快樂! 網友瘋傳佛跳牆，在此感謝吃到這麼好吃的菜。自己難得放假做菜，因又要去玩，但這菜有部分要事先炸過，當晚所剩時間很倉促，...

食材：川燙過筍干、魚皮、白胡椒、(炸過後滷)豬腳、(萬家香)醬油、包心大白菜、烏醋、先醃後炸生排骨、米酒、(炸)蒜頭、(味之素)高鮮味精、(炸)芋頭、(炸)鳥蛋、大紅棗、香菇、蝦米、辣椒、大蒜、水、火鍋蟹肉，魚刺、沙拉油

手作"辣牛肉乾"[全聯料理王大賽]

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利用烤箱烤辣牛肉乾，雖賣像不好，但很甘甜又香，不輸給外面牛肉乾。是年節好吃零嘴!

食材：蔥段、薑片、牛後腿肉、牛肉湯汁、二砂糖、麥芽糖、五香粉、味霖、鹽巴、七味粉(粗辣椒粉)

鹹甜芋頭絲年糕[全聯料理王大賽]

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每次過年都吃紅豆年糕，今年來點鹹年糕，內加芋頭絲。

食材：糯米粉、二砂糖、水、細絞肉、芋頭絲、香菇、蝦米、萬家香醬油露、油蔥酥、胡椒粉、玄米油、甜糕紙

洋蔥蒜頭雞湯[全聯料理王大賽]

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最近天氣寒冷，利用洋蔥和蒜頭電鍋料理雞湯，簡單又可殺病菌，提升免疫力。

食材：雞肉、生香菇、洋蔥、蛤礪、蒜頭、薑絲、高鮮味精、鹽、紅標料理米酒

瑪瑙海鮮羹麵[全聯料理王大賽]

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瑪瑙是利用果汁,蛋白,玉米粉經過油炸後取出,吃起來像瑪瑙豆腐,入羹有點像白湯鹹豆槳感覺.

食材：短麵線、可果美蕃茄醬、蛋白、玉米粉、鹽、高鮮味精、蛤蠣、蒜末、地瓜粉、海鮮料、五珍寶健康油

麻油地瓜粥[全聯料理王大賽]

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前幾天天氣冷冰冰，體虛手腳冰冷我，不能吃太燥熱食物，家人有人提議叫我做這粥品。剛好路過市場買紅地瓜，於是一邊吃著蒸地瓜，剩下留早餐...

食材：地瓜、枸杞、白飯、麻油、油條、糖、阿美姐薑母片

蔓越莓花生牛軋糖[烘焙展西式食譜]

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清屯日子到了，一般年節會拜糖果。自己可以動手做，利用川燙過的熟花生和川燙過蔓越莓來做牛軋糖。

食材：全脂奶粉、安佳無鹽奶油、棉花糖、(草莓粉)、熟花生仁、蔓越莓

黃金泡菜[全聯料理王大賽]

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利用高麗菜來做黃金泡菜，加入南瓜和豆腐乳鹹味，越放越入味。

食材：高麗菜(大白菜)、鹽、七味粉(辣椒粉)、大蒜、香油、白醋、豆腐乳、砂糖、紅蘿蔔、南瓜膜和南瓜塊

番茄味蔥花肉乾拉麵(蕃茄醬懶人料理)

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用家人買回來細麵,加上食材,利用可果美番茄醬來當高湯.不需要調味料就有自然甘甜味,天氣冷在家不用出門也可當拉麵達人.

食材：細麵(短麵線)、滷蛋、長片海苔、蔥花、白芝麻、筍干、蒜味蔥豬肉乾、筒凹菜、可果美番茄醬

蒜香蔥"豬肉乾"

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平常家中習慣買豬絞肉,但覺得去菜市場買對我來說蠻貴的,但做這肉乾發覺慢工粗細活,全部共做6片,但成品只做3片,另3片放入冷凍庫.吃...

食材：豬絞肉(豬後腿肉)(100元)、蒜末、黃砂糖、魚露、純米料理米酒、鹽、七味粉(辣椒粉)、味霖、可果美蕃茄醬、蔥末、炒過白芝麻

不黏牙的"腰果酥"

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製作不黏牙腰果酥,只要10分鐘,先把腰果先洗後川燙熟吹涼後,利用玄米油加入麥芽糖下去炒,腰果變酥,麥芽糖也不沾鍋,真的酥脆又好吃.

食材：玄米油、麥芽糖(水麥芽)、白砂糖、鹽、腰果、糯米紙、白芝麻

蒸蓮藕肉餡(蕃茄醬懶人料理)

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利用電鍋料理蒸蓮藕鑲肉,夠軟入味更好吃.利用可果美蕃茄醬入菜,更增乾甜味.

食材：豬絞肉、紅色小蕃茄(裝飾)、可果美蕃茄醬、黃色小蕃茄(裝飾)、蔥末、醬油露、高鮮味精

芋頭餅檸檬雞(蕃茄醬懶人料理)

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炸芋頭匹薩餅當外圍。雞排是用雞皮煎出生來的油來煎反面的雞肉，讓雞肉煎熟，是無油的煎雞排，雖會有點蕉是因我有醃過，但無油煎雞排沒負擔...

食材：去骨雞肉胸、檸檬1粒、無子話梅、芋頭絲、(萬家香)源釀醬油露、地瓜粉、砂糖、低筋麵粉、花雕酒、雞蛋、可果美蕃茄醬、鹽、蒜末、蔥、辣椒

羊肉飯(蕃茄醬懶人料理)

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利用可果美蕃茄醬炒羊肉片，中間放白飯和生雞蛋，羊肉飯好吃又美味。

食材：羊肉、蔥1支、洋蔥絲、蒜末、雞蛋、可果美蕃茄醬

爆香鯆拉魚大頭菜~"味之素品牌"高鮮味精

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把大頭菜當涼拌，上面加爆香鯆拉魚，加上(味之素)高鮮味精，利用蒜頭蔥香淋在大頭菜上，好吃又美味。 (味之素)高鮮味精是日本採用天然...

食材：小尾鯆拉魚、大頭菜絲、紅椒、蔥末、辣椒、蒜頭切片、鹽、(味之素)高鮮味精