chun手作料理食堂

酥脆薯泥鹹鮪魚

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利用薯泥，鹹鮪魚，蜜桃莎莎醬，內軟外酥的雀巢蜂蜜脆片，加上柳丁水果也可吃，適合孩子和家人配飯菜，加上脆片含豐富維生素，營養又健康。

食材：蒸熟馬鈴薯、鹹鮪魚、蜜桃莎莎醬、雀巢蜂蜜脆片、草莓、柳丁、香菜

法式草莓派(雀巢玉米脆片)

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這是在city super 超市加拿大週商品蜜桃莎莎醬拌入蒸熟馬鈴薯，用吐司包入加拿大味薯泥，外面沾滿雀巢蜂蜜脆片，入烤箱無油煙料...

食材：(紅豆)吐司、加拿大蜜桃莎莎醬、蒸熟馬鈴薯、新鮮草莓、雀巢蜂蜜玉米脆片、蛋黃

白色戀人巧克力夾心(雀巢玉米脆片)

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有時上班都會有客人帶小朋友來造訪，這時可利用烤箱做這餅乾，簡單又快速。白色戀人餅乾是北海道名產，自己手作加入巧克力和雀巢蜂蜜脆片，...

食材：蛋白3顆、無鹽奶茶油、深黑鈕扣巧克力、海藻糖、雀巢蜂蜜脆片、低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉

雙莓綠茶貝果(雀巢玉米脆片)

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一大早對於我起床偷懶的我，還要準備家人吃早餐是困難的事，所以我會前一天晚上先把貝果準備好。這是美式早餐貝果，帶點咬勁，內加了草莓乾...

食材：高筋麵粉、新鮮酵母、白糖、綠茶粉、鹽、蔓越莓乾、無鹽奶油、大湖草莓乾、白糖、雀巢蜂蜜脆片、溫熱鮮奶(義美全脂)

四角水晶蝦餃

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這是利用白飯取代糯米粉，另外加入“中筋麵粉”，太白粉所做的“水晶餃”，我裡面都包了蝦仁和碎脯，吃起來像水餃味的水晶餃。

食材：較軟的白飯、中筋麵粉、豬餃肉、太白粉、蒜末、滾水、香油、沙拉油、醬油、碎脯、蝦仁、雞蛋、高鮮味精

蚵蚪水晶餃

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利用蕃薯包芋頭絞肉概念來做水晶餃，用電鍋料理或煮成湯餃也好吃！

食材：熟蕃薯、地瓜粉(過篩)、熟芋頭、太白粉、豬絞肉、糯米粉、雞蛋、熱水、醬油、沙拉油、高鮮味精、蔥(裝飾)、香油、油蔥酥(配料)、蒜末、鹽(配料)、黑胡椒、紅豆(裝飾)、五香粉、蝦米

茶碗蒸臘肉燉飯

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這算是清冰箱食材，家裡還剩２包半包康寶海鮮濃湯包，這包煮成燉飯，另一包煮成蕃茄蛋花湯。利用電鍋料理，把雞蛋和康寶海鮮濃湯，加入大蒜...

食材：康寶海鮮濃湯包、布丁杯裝溫水、臘肉、大蒜、雞蛋、白飯

金沙美人腿

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因為去市場關係，順便買絞白筍特地選９支１包裝，回家把它當晚餐菜，利用熟鴨蛋，若取蛋黃蛋白拿掉可惜，烘培店蛋黃不真實，所以整顆切碎，...

食材：茭白筍、熟鹹鴨蛋、白胡椒、蒜末、砂糖、辣椒去籽、紹興酒、草蝦去殼4隻、玄米油、青椒切丁、黃椒切丁、地瓜粉

台板蕃薯凍

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祝３８婦女節快樂！算是沒再多花錢去買蒟蒻粉，而是不知為何自己冰箱多洋菜粉始鐘沒去動它。常因為一時心起，放假順路烘焙店或雜貨店庫存貨...

食材：吉力丁粉(洋菜粉)、水、白糖、黑糖(淋醬)

臘肉蕃茄飯白菜卷(蕃茄醬懶人料理)

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工作忙碌完也要回家犒賞自己，最近吃正餐很少炒蕃茄之類飯菜。剛好冰箱有過年臘肉沒吃完，需要蒸過才會軟。配上家人冰箱不可或缺的蕃茄醬，...

食材：可果美蕃茄醬(低鈉口味)、臘肉切絲、A菜、大白菜(川燙)、牛蕃茄(炒飯用)、牛蕃茄(裝飾用)、白飯、雞蛋、蒜末

西魯肉[全聯料理王大賽]

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利用最近比高麗菜好吃的全聯山東大白菜，因為每次餐廳必點西魯肉，原來在家也可自己動手做。

食材：(全聯)山東大白菜、(全聯)鮮香菇、肉絲、太白粉、乾蝦仁、金線蓉、蒜末、鹽、白胡椒、沙拉油、生雞蛋、胡蘿蔔絲

電鍋料理:芝麻鹹湯圓[全聯料理王大賽]

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元宵節來個手作元宵湯圓，用糯米粉包的豬肉和蝦仁鹹湯圓沾芝麻，電鍋料理也可蒸熟還不容易破，Q Q也好吃；也可之後加入鍋中放菜和水煮成...

食材：糯米粉、溫水、豬絞細肉、白芝麻、生蝦仁、醬油、高鮮味精、蒜末、白胡椒、太白粉

烤腰果

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這是用烤箱低溫烘培的“腰果”，無油煙又酥脆，可保存１個月。

食材：腰果

手作酥炸"油條"

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自己手做“油條”酥炸口感有點像“雙胞胎”，內軟外酥又帶點鹹味。切塊配皮蛋粥或整條配杏仁茶很對味！

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、水、泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋

黑糖蔓越莓沙琪瑪

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在家也可手做”黑糖蔓越莓沙琪瑪”利用麵粉油炸方式，就能做出好吃的沙琪瑪，方法很簡單。

食材：高筋麵粉、泡打粉、雞蛋、紅冰糖、麥芽糖、水、檸檬汁(或白醋)、胡桃核果、蔓越莓乾、白芝麻、黑糖、沙拉油

煎烏魚子(年菜)

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父親元宵節後生日，把年菜"烏魚子"拿來晚餐慶生年菜，煎烏魚子步驟不可少，看下面。

食材：烏魚子、金門高梁酒、水梨、大蒜

蜜金棗

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過年剛好拜水果，路過果菜攤買了些許金棗，不像往年數量很多，第一次做先試一點看看，自己手做"蜜金棗"，聽說感冒吃這也有療效。

食材：金棗、冰糖、麥芽糖、鹽、水

琥珀腰果[烘焙展西式食譜]

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˙本用烤箱烤麥芽腰果，當天很酥脆，可是隔天從冰箱取出時變軟。於是想嘗試用油炸方試讓它變酥，隔天從冰箱取出還是一樣酥脆的"琥珀腰果"。

食材：腰果、芝麻、砂糖、鹽、水、玄米油