chun手作料理食堂

奶油鴻喜菇濃湯[好菇道好食光]

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１１月是光棍節？？！單身節？難瘦香菇，難瘦香鴻喜菇﹏ 菇night,利用鴻喜菇做濃湯味道也很鮮！因為顧著忙工作，爸爸感冒咳嗽到今天...

食材：(好菇道)鴻喜菇、洋蔥、烤土司麵包丁、無鹽奶油、百里香、鮮奶油、月桂葉、鹽、白胡椒、雞高湯、水、西芹

蘇格蘭牛肉湯

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立冬快到了，這是溫補湯品。結合綜合蔬菜，加配上麵包是蘇格蘭飲食。 台灣在家也可做這湯品，用瓦斯煮薏仁湯退火和補品牛肉，算適合中性體...

食材：薏仁、(湯瑪仕)肋眼牛排(草飼)、鹽、培根、白胡椒、洋蔥、生香芹切碎、西芹、胡蘿蔔、青蒜、白蘿蔔、高麗菜、月桂葉、百里香、雞高湯、沙拉油

饅頭棺材板[好菇道好食光]

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雪白菇morning,利用剩下鮮奶饅頭炸酥來做棺材板，加入雪白菇和海鮮，好吃！

食材：鮮奶饅頭、低筋麵粉、鹽、無鹽奶油、(飛馬)椒鹽粉、熟雞肉去骨、糖、魷魚、味精、蝦子剝殼取肉、(好菇道)雪白菇、青豆仁、胡蘿蔔、洋蔥、沙拉油、鮮奶油、雞高湯

菇菇海鮮清湯[好菇道好食光]

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最近天氣轉涼的秋天，家人前幾天突然感冒失聲，所以真的衣服穿保暖一點，勿想吹冷氣而著涼。 雪白菇morning利用海鮮煮清湯煮暖湯，...

食材：(好菇道)雪白菇、台灣雕魚排、鹽、魷魚、白胡椒、蝦子、糖、薑末、味精、白葡萄酒、蛤蜊、洋蔥

煎豬排附燜煮高麗菜絲

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最近一直下豪雨，今天綠色菜和其他菜上漲，一問是下大雨後出大太陽把菜毀了。最近什麼都漲價，只有薪水沒漲。高麗菜炒比較膨鬆，很大份。 ...

食材：豬里肌、白葡萄酒、鹽、白胡椒粉、高筋麵粉、高麗菜、蘋果、洋蔥、無鹽奶油、月桂葉、雞高湯、白酒醋、糖

菇菇玉米濃湯[好菇道好食光]

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雪白菇morning,以前會因為洋菇容易變色，這時想到要用雪白菇，排餐的玉米濃湯加入好菇道雪白菇，變成好喝濃湯。雪白菇容易保存，份...

食材：(好菇道)雪白菇、高筋麵粉、鹽、無鹽奶油、白胡椒粉、雞高湯、玉米醬、甜玉米粒罐頭

高麗菜絲沙拉

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曾去日式炸豬排店，豬排附高麗菜絲，於是用家裡昨天突然大漲的高麗菜，可能最近下大雨，來做涼拌沙拉，閒來練刀工。

食材：高麗菜、胡蘿蔔、鹽、白胡椒、蛋黃醬(美奶滋)

炒蛋附雪白菇[好菇道好食光]

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中秋節後，天天下豪雨，天氣略涼！雪白菇morning,工作忙母親一定會叫我先吃早餐，吃飽再工作。利用Scrambled Egg(炒...

食材：雞蛋、鮮奶(鮮奶油)、(好菇道)雪白菇、鹽、白胡椒、洋蔥

西班牙菇菇恩利蛋[好菇道好食光]

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祝雙十節快樂！工作天閒到可以聊天，晚餐利用全聯超市【好菇道】鴻喜菇比市場便宜，份量剛剛好，這次用德國鍛鐵鍋會沾鍋挑戰煎西班牙恩利蛋...

食材：雞蛋、鮮奶、黑橄欖、(好菇道)鴻喜菇、蕃茄、馬鈴薯、火腿片、洋蔥、鹽、白胡椒、沙拉油

厚香蕉牛奶

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最近流行厚奶茶，去韓國喝香蕉牛奶鋁箔包，不便宜，當地買才便宜又大包。台灣現香蕉便宜，何不自己在家打無香料，純香蕉牛奶。

食材：香蕉、鮮奶

香蕉水果茶

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利用當季盛產香蕉和香吉士等好吃又便宜水果，做成水果茶。多了香蕉味道就更香！香蕉現便宜不要浪費，可做成飲品。水果茶，厚香蕉奶茶，果昔...

食材：香蕉、香吉士、鳳梨片、烏龍茶包、礦泉水

煎恩利蛋

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為學煎歐姆蛋而買平底緞造鐵鍋，試試是否好煎？家中不沾鍋較廣，翻蛋不容易，剛好愛料理有賣長柄小鍋，我家快速爐較寬，還好２０cm,OK。

食材：雞蛋、無鹽奶油、沙拉油、鹽、白胡椒

蔬菜絲清湯

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利用簡單調和蔬菜熬成清湯，清爽不油膩。最近放假，時間過比較快，改在第一天逛市場買菜買菜，星期日沒放假。

食材：洋蔥、胡蘿蔔、西芹、青蒜、蕃茄約1粒、月桂葉、黑胡椒粒、鹽、水

堅果青菜沙拉

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放假時間總是過的比較快，最近比較忙可能會略殊乎這邊，希望未來能新作品呈現。 一轉眼明天又要忙碌工作，順便把明天早餐沙拉罐做起來冷藏...

食材：美生菜、小黃瓜、蒜末、蕃茄、熱帶芒果和白葡萄香醋、綜合無調味堅果1包、檸檬橄欖油、松子、鹽、糖、亨氏白醋

脆皮香草鹽焗雞塊

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本想用去骨雞腿排來做脆皮雞排，拿錯包去煮苦瓜湯。只好把切塊雞肉來做脆皮鹽焗雞塊，用香草綜合鹽來醃，很好吃！時間過得很快，當地很多暑...

食材：雞塊、粗鹽、香草綜合鹽、小刀

鹹酥麵腸(玫瑰胡椒鹽)

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菜上漲，省菜料理中除豆乾外，麵腸也可做不同料理，不只是素食者在吃。這禮拜菜回溫了，略降了，不過嘗試做“鹹酥麵腸”。用玫瑰胡椒鹽加入...

食材：麵腸、紅黃椒丁、綠韭菜末、辣椒丁、白芝麻、低筋麵粉、芒果和白葡萄香醋、(愛料理市集)玫瑰胡椒鹽、鹹味花生、醬油膏、檸檬橄欖油、九層塔、蒜末、蔥珠、沙拉油

香菇味茶葉蛋

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每天工作時間過的比較快，一早起來又是右肩微酸痛忙碌一天了。祝父親節快樂！記得上次出遊曾吃過茶葉蛋，原來中藥行可買到茶葉蛋滷包，於是...

食材：雞蛋、滷包、日月潭紅茶包、醬油、沙士、糖、水、鹽、米酒、乾香菇

甜酒釀蒸鱈魚

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這是懶人蒸魚法，利用即時港式醬料包，加入甜酒釀蒸魚，味道很不錯！ 甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，酒釀也叫...

食材：愛料理市集鱈魚(大比目魚)、桂花甜酒釀、樹子罐頭、港式醬料包、蔥絲、辣椒、蒜末