蒜酥蝦～啤酒的最佳夥伴
蘇菲的彩色城堡介紹這道超級簡單，但一端出來又會嚇死人的餐廳級料理～登！登！登！那就是蒜酥蝦！ 只要大火依序炒香大量的蒜末、薑片和蔥末等辛香料，簡...
食材：新鮮蝦子、蒜末、蔥末、薑片、辣椒、蒜酥、鹽巴、米酒
-
-
鮮味十足～暖胃暖心海產粥
蘇菲的彩色城堡雖然已經是春天了，但北部天氣早晚都還是偏涼，有時懶懶的，不想煮太多，就可以煮鍋海產粥，也可以將冰箱裡的海鮮和剩飯給清一清。家人回來...
食材：虱目魚柳、蛤蜊、鮮蝦、透抽、白飯、芹菜末、蒜酥、蒜片、薑、白胡椒粉、鹽巴、米酒
-
焦糖卡士達蛋糕卷~堪稱是極品絕配呀！！！
蘇菲的彩色城堡柔軟又蛋糕味十足的蛋糕捲，塗上一層香氣濃郁的香草卡士達醬，再用砂糖炙燒出一層香甜薄脆的焦糖，一入口，各種不同的香氣和口感一一地在嘴...
食材：雞蛋、砂糖、香草莢、低筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、蜂蜜水、玉米粉、鮮奶油、蛋黃、砂糖、牛奶、蔓越梅、砂糖、蘭姆酒
-
濃醇滑順的香草卡士達醬
蘇菲的彩色城堡有著迷人香氣的香草籽，搭配上香濃滑順而不甜膩的卡士達醬，不管是要擠入泡芙中，冰涼涼的吃，還是做成香草卡士達小餐包，熱熱的吃，都是小...
食材：香草莢、低筋麵粉、玉米粉、蛋黃、牛奶、砂糖
-
蔓越梅鮮奶油蛋糕捲～蛋香味十足喔！
蘇菲的彩色城堡用蘭姆酒醃漬過的蔓越梅果乾，不僅柔軟濕潤，而且帶著淡淡的酒香氣，夾在乳香四溢的鮮奶油裡，和鬆軟、蛋香味十足的蛋糕一起享用，每一口都...
食材：烤盤30CM*30CM*2CM、烘焙用白報紙、常溫雞蛋、砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、水、鮮奶油、砂糖、蔓越梅、蘭姆酒
-
小朋友的最愛～『薄粉版』豆乳雞
蘇菲的彩色城堡只要幾個簡單的醃肉食材，再多加了一味豆腐乳，那香氣逼人，一入口就噴汁的豆乳雞，就可以輕鬆上桌了喔！ 雖然是罪惡之首的炸物，但自己做...
食材：雞胸肉、豆腐乳、蒜泥、酥炸粉、醬油膏、糖、鹽、米酒、白胡椒粉
-
木須炒餅『清冰箱料理』
蘇菲的彩色城堡將香菜莖切成小段，加入這道菜一起翻炒，最後在鍋邊再嗆上一些烏醋提香，完成後，整道料理真的是香氣逼人，好吃的不要不要的，一點都不像清...
食材：蔥油餅、豬肉絲、米酒、小白菜、香油、白胡椒粉、木耳、醬油、醬油、紅蘿蔔、烏醋、雞蛋、鹽巴、香菜
-
泰式打拋豬～豬絞肉嫩嫩的秘訣
蘇菲的彩色城堡只要將炒肉的順序做一下調整，不僅可以將番茄炒得更加軟爛入味，豬絞肉吃起來居然還是滑滑嫩嫩的，一點都不會乾乾材材的呢。 小小的改變，...
食材：豬絞肉（肥：瘦＝3:7)、番茄、蒜頭、醬油、蠔油、魚露、九層塔、糖、辣椒、香油
-
番茄炒芙蓉蛋
蘇菲的彩色城堡酸酸甜甜的蕃茄蛋和滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐的巧妙組合在一起，不僅有著滿滿的營養，更讓這道看似平凡的番茄蛋料理，更增添了一層讓人驚艷的口感...
食材：牛番茄、雞蛋、雞蛋豆腐、番茄醬、鹽巴、糖
-
醬燒豆豉鮮蚵 ( 超級鹹香入味的喔！）
蘇菲的彩色城堡只要簡單的幾個食材，就可以在家重現餐廳級的美味料理喔！顆顆飽滿多汁的鮮蚵，在經過鹹香的醬燒豆豉稍微燉煮後，入口即化、鹹甜入味的鮮蚵...
食材：鮮蚵、薑絲、醬油、豆豉、青蔥、米酒、香油
-
鑄鐵鍋 櫻花蝦油飯 （電鍋也可以做喔！）
蘇菲的彩色城堡自己做的櫻花蝦油飯就是可以很大器，鋪上炒得香噴噴，滿滿的櫻花蝦，配上爆香過後的紅蔥頭、魷魚乾、香菇、蝦米和肉絲，每吃一口，不同食材...
食材：長糯米、乾香菇、蝦米、豬肉絲、魷魚乾、櫻花蝦、紅蔥頭、麻油、醬油、蠔油、白胡椒
-
花生豬腳湯
蘇菲的彩色城堡吳秉承老師教導的做法，只有用簡單的四個中藥材，配上紅露酒，再加少許鹽巴，就可以完成的美味花生豬腳湯。改用快鍋燉煮，不僅時間節省了一...
食材：豬腳、紅露酒、白胡椒粒、薑片、當歸、桂枝、甘草
-
醬燒可樂豬腳
蘇菲的彩色城堡將鹹甜香的濃稠醬汁，淋在剛煮好的白飯上，配著軟Ｑ帶點勁的豬皮、入味軟嫩的豬腳肉，真的會讓人ㄧ口接一口，天呀，連在一旁的配角青蔥和薑...
食材：豬腳、青蔥、蒜頭、薑片、黑糖、醬油、蠔油、可樂、八角
-
甜豆仁排骨湯
蘇菲的彩色城堡只用排骨，甜豆仁和鹽巴，三種食材就能輕易完成的湯品！一顆一顆吸進滿滿排骨湯汁的甜豆仁，輕輕一抿，就在嘴裡輕易的一顆一顆的蹦開，鮮甜...
食材：甜豆仁、排骨、鹽巴
-
葡式香草蛋塔
蘇菲的彩色城堡冷冷的天氣，最適合來做千層酥皮了，不僅做好的千層酥皮可是非常的酥脆，而且酥皮也會膨得很漂亮喔！ 這個剛烤好的千層塔皮，真的香、酥...
食材：直徑8公分圓形塔模、低筋麵粉、融化無鹽奶油、雞蛋、水、鮮奶、鹽、動物性鮮奶油、無鹽奶油(夾餡）、砂糖、香草莢、蘭姆酒
-
豆豆蒼蠅頭
蘇菲的彩色城堡將有名的台菜料理，稍微變化一下，用四季豆來取代韭菜花，小朋友怕辣椒，就用番茄來裝飾取代。這樣的巧思，讓仍保有脆度的四季豆讓這道料理...
食材：四季豆、豬絞肉、豆豉、米酒、蒜片、醬油、鹽、糖、香油
-
台式鮪魚炒米粉
蘇菲的彩色城堡用鮪魚罐頭取代肉絲，加入大量的蔬菜，和純米米粉一起翻炒入味，不但小朋友更易入口，而且風味也很讚喔！ 詳細圖文作法：http://...
食材：純米米粉、鮪魚罐頭、乾香菇、紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、雞蛋、青蔥、醬油、鹽巴
-
蒜香海鮮義大利麵
蘇菲的彩色城堡蒜香海鮮義大利麵，就是可以用隨手可得的食材，細心地處理好每樣食材後，依序入鍋煎煮，簡單的調味，就可以將食物的鮮甜、美味呈現出來，讓...
食材：義大利麵、干貝、透抽、鮮蝦、四季豆、蒜片、白酒（米酒）、奶油、高湯、橄欖油
