『紅豆年糕』軟Q不黏牙配方
『紅豆年糕』軟Q不黏牙配方

去年做蔡老師的紅豆年糕,覺得口感會有點黏牙,所以今年試著稍微調整一下配方,想辦法調成我家喜歡的不黏牙口感! 哈哈~~憑感覺調整了一...

食材:蜜紅豆、二砂糖、糯米粉、在來米粉、水、沙拉油(塗抹年糕表層)、圓形紙盒、玻璃紙

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鬆綿香甜『蜜芋頭』三個材料輕鬆用電鍋完成
鬆綿香甜『蜜芋頭』三個材料輕鬆用電鍋完成

只要三個食材,簡單幾個小步驟,就可以完成鬆綿香甜『蜜芋頭』!趁熱吃,真是一個很暖胃暖心的一個簡樸小點心,也可以跟牛奶一起打成芋頭牛奶...

食材:去皮芋頭 (約一條大的芋頭)、二砂糖、米酒

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『三杯花枝丸』免油炸之美味花枝丸料理
『三杯花枝丸』免油炸之美味花枝丸料理

油炸料理的方式,幾乎是很多家庭比較常見的花枝丸做法,但不知不覺又會多吃進許多熱量。今年不仿換個少油的做法,改用三杯的處理方式,不僅不...

食材:花枝丸、薑片、砂糖、醬油、麻油、米酒、九層塔

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『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理
『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理

這是我第一次試著用家裡常用的調味料來滷雞翅和雞腳,在滷煮的時候,蔥薑和醬油的香氣越來越濃郁,整個味道也都滲入了雞肉裡。因為加入了雞腳...

食材:雞翅/雞小腿、雞腳、醬油、乾香菇、二砂糖、老薑片、鹽巴、蔥段、米酒、八角

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『鮑魚菇鮮雞湯』超級鮮美的簡單電鍋料理
『鮑魚菇鮮雞湯』超級鮮美的簡單電鍋料理

這道鮑魚菇鮮雞湯的做法非常簡單,而且材料也只有幾樣!只要薑片和鹽巴,這2種調味料,再搭配上鮑魚菇和雞腿,用電鍋,就可以做出ㄧ鍋超級鮮...

食材:雞大腿、雞胗、老薑片、鮑魚菇、鹽巴

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『四季豆起司日式蛋捲』超級美味的便當菜喔
『四季豆起司日式蛋捲』超級美味的便當菜喔

在日式蛋捲裡,包裹著滑嫩、奶味十足的起司片和充滿蒜香的四季豆,不僅讓蛋香味更濃郁了,一口咬下,還可以品嘗到內餡中脆甜的四季豆的口感和...

食材:雞蛋、鰹魚粉、卡夫起司片、鹽巴、四季豆、水、蒜末

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『法式洋蔥湯』~增強抵抗力,史雲生清雞湯
『法式洋蔥湯』~增強抵抗力,史雲生清雞湯

洋蔥的香甜鮮美和清爽的清雞湯經過翻炒、熬煮,完美的結合成濃稠的金黃色湯頭。搭配鋪滿了起司的法式長棍,貪婪的吸進了滿滿的湯汁!一口咬下...

食材:洋蔥、培根、史雲生清雞湯、奶油、麵粉、白酒、法國長棍、起司絲、起司粉

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小朋友的最愛~『薄粉版』豆乳雞
小朋友的最愛~『薄粉版』豆乳雞

只要幾個簡單的醃肉食材,再多加了一味豆腐乳,那香氣逼人,一入口就噴汁的豆乳雞,就可以輕鬆上桌了喔! 雖然是罪惡之首的炸物,但自己做的...

食材:雞胸肉、豆腐乳、蒜泥、酥炸粉、醬油膏、糖、鹽、米酒、白胡椒粉

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葡式香草蛋塔
葡式香草蛋塔

冷冷的天氣,最適合來做千層酥皮了,不僅做好的千層酥皮可是非常的酥脆,而且酥皮也會膨得很漂亮喔! 這個剛烤好的千層塔皮,真的香、酥、...

食材:直徑8公分圓形塔模、低筋麵粉、融化無鹽奶油、雞蛋、水、鮮奶、鹽、動物性鮮奶油、無鹽奶油(夾餡)、砂糖、香草莢、蘭姆酒

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番茄炒芙蓉蛋
番茄炒芙蓉蛋

酸酸甜甜的蕃茄蛋和滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐的巧妙組合在一起,不僅有著滿滿的營養,更讓這道看似平凡的番茄蛋料理,更增添了一層讓人驚艷的口感喔...

食材:牛番茄、雞蛋、雞蛋豆腐、番茄醬、鹽巴、糖

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豆豆蒼蠅頭
豆豆蒼蠅頭

將有名的台菜料理,稍微變化一下,用四季豆來取代韭菜花,小朋友怕辣椒,就用番茄來裝飾取代。這樣的巧思,讓仍保有脆度的四季豆讓這道料理不...

食材:四季豆、豬絞肉、豆豉、米酒、蒜片、醬油、鹽、糖、香油

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香辣蕃茄海鮮天使麵【完美絕配義式饗宴】
香辣蕃茄海鮮天使麵【完美絕配義式饗宴】

鮮甜的海上鮮,用香辣蕃茄義大利麵醬拌炒,搭配細緻但又保有Q勁的天使麵條,鋪上一層金黃色的起司,出爐後迷人的香氣,真讓人仿彿置身於一場...

食材:百味來香辣蕃茄義大利麵醬、百味來義大利天使麵、蝦子、小透抽、蛤蠣、蒜頭、洋蔥、新鮮蕃茄、起司絲、九層塔、綠花椰菜

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