蔬菜玉米濃湯
林志勳"蔬菜玉米濃湯" Stew是泛指把固體食物材料以紅燒、燴、燜、燉等烹調方式煮成液態濃湯的食物。濃湯與中菜的羹不同之處，在於中菜的...
食材：玉米醬、玉米粒、雞湯塊、青花椰、香油、紅蘿蔔、黑胡椒、雞蛋、鹽、蘑菇、中筋麵粉
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肉燥麻醬麵
林志勳芝麻醬，簡稱麻醬，也稱麻汁，是一種把芝麻磨成粉末並調製的醬料，通常和香油同時產出。根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬...
食材：麵、豬絞肉、芝麻醬、青蔥、油蔥酥、蒜頭、素蠔油、砂糖、鹽、雞精粉
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炸醬麵
林志勳炸醬麵，漢族麵食，流行於北京，上海、廣東、東北。韓國亦有炸醬麵，是由華僑帶入韓國。炸醬麵是由菜碼、炸醬拌麵條而成，將黃瓜、香椿、豆...
食材：豬絞肉、豆干、醬油、蒜頭、素蠔油、小黃瓜、砂糖、紅蘿蔔、甜麵醬、麵條、油蔥酥、米酒
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培根馬鈴薯
林志勳馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球5大農作物。馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉...
食材：馬鈴薯、培根、鹽、玉米、青蔥
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古早味蒜香大肚魚
林志勳古早味"蒜香大肚魚" 大肚魚又稱食蚊魚Gambusia affinis，屬於鮒形目、花鮒科，原產美洲。1913年由夏威夷引進台灣...
食材：大肚魚、蒜頭、鹽、辣椒、鰹魚粉、香蒜粉
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咖哩麻婆豆腐粉絲煲
林志勳"咖哩麻婆豆腐粉絲煲" 麻婆豆腐是中國四大菜系，"川菜"的代表性菜色之一，在日本卻也相當常見，而咖哩麻婆豆腐，更是深受日本人歡迎...
食材：寬粉絲、板豆腐、咖哩粉、豬絞肉、豆瓣醬、青蔥、米酒、薑絲、砂糖、蒜頭、香油、花椒粉
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秋葵炒香腸
林志勳"秋葵炒香腸" 早上老媽去運動，買回小農自栽的秋葵，那就來個清炒香腸，淡化那黏稠的口感吧！哈！ 秋葵口感獨特，但也有人不敢吃，...
食材：秋葵、香腸、鹽、蒜頭、香菇粉
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日式醬油炒麵
林志勳"日式醬油炒麵" 仿"深夜食堂"的醬油炒麵，結果我家廚台水平不均，所以蛋黃無法集中於正中間，有點可惜！ 日本炒麵很細，類似中國...
食材：細油麵、培根、醬油、紅蘿蔔、砂糖、洋蔥、味琳、銀芽、無鹽奶油、黑木耳、雞蛋、味島香鬆
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雪裡紅炒豆干
林志勳"雪裡紅" 雪裡紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，核...
食材：雪裡紅、豆干、鹽、蒜頭、砂糖、辣椒
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海茸炒肉絲
林志勳海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非...
食材：海茸、豬肉絲、鹽、九層塔、鮮雞粉、蒜頭、辣椒
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麻油雞飯
林志勳"麻油雞飯" 麻油雞是地方風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。按照地方風味分兩種...
食材：去骨雞腿、香菇、麻油、薑母、鹽、白米、米酒
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油菜炒豆皮
林志勳油菜的營養價值 降低血脂： 油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類...
食材：油菜、豆皮、鹽、蒜頭
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茭白筍滷肉
林志勳這是道很下飯的菜。 茭白筍青綠色的外殼，裡面雪白，上面尖下面胖，常被人說是「美人腿」，其實它是不折不扣的「水美人」，因為茭白筍在淺...
食材：五花肉、紅蘿蔔、素蠔油、茭白筍、砂糖、青蔥、米酒、薑片、鹽
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洋蔥炒香菇
林志勳"洋蔥炒香菇" 又是一道單純的簡單料理，除了鹽，不加其他調味品，完全感受兩種食材，原味的呈現。 洋蔥己被證實，含有許多營養成分...
食材：洋蔥、香菇、鹽
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客家粄條
林志勳對於客家人來說，除了日常生活食用的米飯、粥品以外，客家人也藉用米的物質特點製作出較耐久藏的「粄」，而「粄」類食品在客家飲食當中，十...
食材：粄條、蝦仁、鹽、中卷、高湯、紅蘿蔔、油蔥酥、銀芽、醬油、韭菜、豬肉絲、洋蔥
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薑絲炒大腸
林志勳"薑絲炒大腸" 豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。雖然稱為豬大腸，但實際使用的是豬的小腸。 薑絲大腸—把薑切成絲，加醋...
食材：豬大腸、酸菜、白醋、薑絲、鹽、麵粉、辣椒、砂糖、明礬、青蔥、青蔥、太白粉、薑片、蒜頭、米酒、米酒、鹽
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鮮魚味噌湯
林志勳"鮮魚味噌湯" 味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品...
食材：鬼頭刀魚塊（或其他魚塊）、嫩豆腐、米酒、海帶芽、味噌、柴魚片、薑絲
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紅蘿蔔蝦皮炒高麗菜
林志勳甘藍菜原產於歐洲，於荷蘭統治台灣時期所引進，據說日本人稱許，其營養價值，猶如高麗人蔘，因此又俗稱「高麗菜」。 維持骨骼密度除了足...
食材：高麗菜、紅蘿蔔、鹽、蝦皮、香菇粉、青蔥
