西芹炒雞胗

by 林志勳

西芹是一種餐桌上的常見蔬菜,西芹又名西洋芹菜,其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質;由於營養價值高和味道...

食材:西洋芹、雞胗、鹽、紅蘿蔔、鰹魚粉、素蠔油、薑絲、米酒、辣椒、太白粉

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韭菜花炒冬粉

by 林志勳

個人非常喜歡吃韭菜盒,可惜美味的真的很難找,自己包又蠻麻煩的,乾脆炒個內餡吃,過過癮滿足一下! 韭菜盒子是中國北方地區,陝西、山西...

食材:韭菜花、冬粉、鹽、豬絞肉、香菇粉、雞蛋、青蔥

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味噌苦瓜豬肉

by 林志勳

跳脫油膩的中式調味,偶爾試試日式的味噌拌炒,也是蠻不錯的,還很健康喔! 說到全世界哪個國家的人最長壽,很多人都會回答日本。專家分析日...

食材:苦瓜、豬肉片、味噌、薑末、素蠔油、米酒、蒜頭、味霖、太白粉、辣椒、砂糖、白芝麻、鹽

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大魯麵

by 林志勳

打滷麵是麵條的一種吃法,將麵條煮好後,澆上滷吃,是中國大陸北方的麵食方式。 大滷麵在台灣的歷史並不長。1949年國民政府撥遷來台灣,...

食材:麵條、豆腐、醬油、紅蘿蔔、香油、黑木耳、糖、香菇、雞湯塊(高湯)、豬肉絲、鹽、雞蛋、香菇粉、青蔥、太白粉、胡椒粉、蒜米

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白蘿蔔燉五花肉

by 林志勳

"白蘿蔔燉五花肉" 蘿蔔燉肉的湯頭不同於一般的滷肉,多了蘿蔔釋放的清香甘甜味,而且是用電鍋來蒸,湯汁清淡不濃濁、溫潤甘醇,是不可多...

食材:五花肉、白蘿蔔、素蠔油、蒜頭、低鹽醬油、青蔥、砂糖、米酒

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丁香滷苦瓜

by 林志勳

"丁香滷苦瓜" 夏季是品嘗丁香魚最好時機。每年農曆3月中旬,丁香魚會成群迴游到澎湖北海海域產卵,5月時,丁香魚稍微長大到3公分左右...

食材:苦瓜、丁香魚、素蠔油、蒜頭、低鹽醬油、辣椒、味霖、砂糖、破布子

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醬燒洋蔥雞腿

by 林志勳

"醬燒洋蔥雞腿" 夏日炎熱,容易影響食慾,若菜餚又乾澀,更是令人難以下嚥,所以我比較喜歡煮,一些有湯湯水水的料理。而這道菜式,不但...

食材:去骨雞腿、洋蔥、素蠔油、蒜頭、味醂、鹽

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蘿蔔絲炒鹹蛋

by 林志勳

"蘿蔔絲炒鹹蛋" 看似一道平凡無奇的料理,當入口的順間,原本的鹹香味,卻竄出一股清甜的汁液,混合之後,濃郁的鹹蛋黃味,鹹甜兩股勢力...

食材:白蘿蔔、鹹蛋、青蔥

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沙茶炒魷魚

by 林志勳

美味的魷魚料理讓人食指大動,但卻擔心魷魚所含膽固醇過高,會造成身體負擔。因為過去食品檢測儀器無法精準判讀膽固醇與其它固醇種類,只能顯...

食材:魷魚、韭菜花、沙茶、紅蘿蔔、鹽、辣椒、米酒、蒜頭、醬油、黑木耳、糖

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絲瓜蛋花湯

by 林志勳

"絲瓜蛋花湯" 這道古早味料理,小時候經常出現在我家的餐桌上,長大後依然十分懷念,現今我多加了炒香的蝦米,讓湯頭清甜爽口中,更加鮮...

食材:絲瓜、雞蛋、鹽、蝦米、鰹魚粉、胡椒粉、香油

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培根炒菜豆

by 林志勳

在台灣,四到九月是豇豆的盛產期,民間相傳,它跟茄子、瓠瓜是端午節必吃的三種應景菜,長長的菜豆,象徵長命百歲。 一般人把菜豆當作蔬菜吃...

食材:菜豆、培根、鹽、蒜頭、香菇粉

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金針菇煎蛋

by 林志勳

"金針菇煎蛋" 簡單容易料理,又兼顧營養的一道便當菜色。 金針菇是菇類中的益智菇,因為當中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦...

食材:雞蛋、金針菇、鹽、紅蘿蔔、香菇粉、青蔥

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