麵輪白玉燒
林志勳傳統素食口味清淡，選擇侷限於各類蔬菜、根莖類、豆製品，但現今市面上有許多素食加工品，包括素腸、素肉、素蝦仁、素腰花、素火腿、素香腸...
食材：豬絞肉、白蘿蔔、素蠔油、麵輪、砂糖、八角、花椒粒、米酒、油蔥酥
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醬拌皇宮菜
林志勳"醬拌皇宮菜" 皇宮菜為落葵的別名，又稱為天葵、胭脂菜、牛皮凍等，因為葉片肥厚、柔軟，嚼食時口感有些像吃木耳，也有人稱為木耳菜。...
食材：皇宮菜、枸杞、薄鹽醬油、薑絲、味琳、烏醋、香油
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高麗菜鹹粥
林志勳炎炎夏日，幾乎所有台灣市面上的生鮮高麗菜都來自中橫、北橫沿線山區。梨山菜農靠著夏天也冷颼颼的天氣，輕鬆達到平地菜農都做不到的事——...
食材：生米、高麗菜、鹽、豬肉絲、雞湯塊、香菇、素蠔油、蝦米、胡椒粉、紅蘿蔔、油蔥酥、青蔥
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豬肝炒麵
林志勳豬肝食用建議 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡...
食材：油麵、豬肝、素蠔油、豆芽菜、薄鹽醬油、鹽、韭菜、胡椒粉、米酒、蒜頭、米酒、太白粉、烏醋、香油
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酒釀蒸虱目魚肚
林志勳酒釀舊時叫“醴”， 是漢族傳統的特產酒。 用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。 酒釀有甜味，...
食材：虱目魚肚、薑絲、薄鹽醬油、青蔥、酒釀、蒜頭、米酒
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醬燒雞腿杏鮑菇
林志勳"醬燒雞腿杏鮑菇" 感覺個人常做雞腿料理，實在是因為我們這裡市場，三支大雞腿才100左右，吃肉比吃菜便宜許多，尤其颱風將近，菜價...
食材：去骨雞腿肉、杏鮑菇、素蠔油、青蔥、低鹽醬油、素蠔油、辣椒、米酒、味琳、砂糖
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肉末生菜沙拉
林志勳"肉末生菜沙拉" 因為大陸妹無法像結球萵苣這樣包菜吃，所以我就把菜切碎，肉末來拌，撒上白芝麻與沙拉醬，合著吃風味有別於其他萵苣生...
食材：大陸妹、豬絞肉、醬油、洋蔥、沙拉醬、豆干、白芝麻、青蔥、鹽、蒜頭、太白粉
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榨菜豆腐湯
林志勳榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，其工藝獨特，配料考究，歷來被列為素菜佳品。榨菜有特殊酸味和鹹鮮...
食材：榨菜、凍豆腐、白胡椒粉、金針菇、鹽、青蔥
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茄汁肉絲蛋炒飯
林志勳現代的番茄醬是從20世紀初開始的，番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香。 番茄醬對人體有很多好處，讓番茄呈現紅色的強效...
食材：隔夜飯、豬肉絲、鹽、雞蛋、蕃茄醬、洋蔥、太白粉、青蔥
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酸菜蚵仔湯
林志勳營養價值 1、每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求； 2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明...
食材：酸菜、蚵仔、鹽、薑絲、太白粉、青蔥、米酒、白胡椒粉、香油
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紅麴烤雞腿
林志勳紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。 1. 最早的用途是作為色素，如紅糟肉...
食材：去骨雞腿、青蔥、紅麴醬、薑絲、米酒
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蒜香韭菜小卷
林志勳"蒜香韭菜小卷" 韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物...
食材：小卷、韭菜花、香蒜粒、蒜頭、七味唐辛子、青蔥、鹽
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香菇豆皮醬拌大陸妹
林志勳"香菇豆皮醬拌大陸妹" 川燙青菜常是單純的淋醬，今天來個不一樣的炒拌醬，結果出乎意料的好味道，真是令人驚艷！ 「大陸妹」在中國...
食材：大陸妹、乾香菇、素蠔油、豆皮、醬油、蒜頭、砂糖、鹽、食用油
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酸菜鴨
林志勳"酸菜鴨" 鴨肉性寒，味甘咸，有清熱解毒、滋陰養胃、止咳化痰等功效，適合初夏進食達到滋補目的。鴨肉有多種烹調法，以燉成湯為佳，尤...
食材：鴨肉、酸菜、鹽、老薑片、雞精粉、大蒜、白醋
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丁香肉絲苦瓜
林志勳"丁香肉絲苦瓜" 苦瓜之所以會苦，是因為它裡面含有 ，一種叫“葫蘆素”的物質，要想去除這種物質，最好的方法就是，在烹飪前將苦瓜切...
食材：苦瓜、肉絲、鹽、丁香魚、香菇粉、蒜頭、醬油、香油
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洋蔥炒鹹豬肉
林志勳"洋蔥炒鹹豬肉" 鹹豬肉是早期客家族群，逢年過節，尤其是過農曆年的時候，一次所買的豬肉很多，為了保存起見，就用一個大的陶缸，然後...
食材：鹹豬肉（黑胡椒）、洋蔥、鹽、蒜頭
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鮮菇炒蝦仁
林志勳蝦仁是中國南方地區，料理常用的食材，它是新鮮海蝦或河蝦去殼而成，以有彈性且多汁的為佳。因為蝦的腸臟常藏有污物，所以衛生安全起見，烹...
食材：蝦仁、小黃瓜、鹽、鮮香菇、雞精粉、紅蘿蔔、太白粉、蒜頭
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花生牛奶冰（有顆粒）
林志勳"花生牛奶冰"有顆粒 天氣真的太炎熱了，只好啟動製冰機制，先來利用珍藏許久，新竹"福X"花生醬，來做個吃的到顆粒的"花生牛奶冰"...
食材：花生醬（顆粒）、鮮乳、砂糖、玉米粉
