蔡小咪

日式炸豆腐~『淬釀日式下午茶點』

蔡小咪

想吃點簡單小點，日式炸豆腐是個不錯選擇，把切塊的芙蓉豆腐，沾一沾~裹一裹入油鍋炸到外酥內軟，再搭配淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚...

食材：蛋豆腐、柴魚片、玉米粉、雞蛋、熱水、淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚、味霖、糖

紅燒荷包蛋~『淬釀中式下午茶點』

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一成不變的荷包蛋，顯得吃膩，加入少許蔬菜紅燒，讓原本單調荷包蛋，立馬添上豐富色彩，加上利用粹釀醬油露特殊的甘~醇~香味燒炙，味道馬...

食材：雞蛋、瘦肉片、鮮香菇、玉米筍、胡蘿蔔片、蔥、薑片、辣椒、淬釀醬油露、糖、味霖、鹽、水、太白粉水、香油

溏心滷蛋~『淬釀日式下午茶點』

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做溏心滷蛋一點都不難，只要掌握時間拿捏，不要讓蛋黃給熟化，這樣就有滑滑溜溜的口感與視覺~ 當然~溏心滷蛋要好吃，浸泡醬汁就是一大秘...

食材：土雞蛋(小)、鹽、水、淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚、味霖、白糖

溫拌菇絲

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利用三樣冰箱隨手可得的蔬菜，切一切~剝一剝，加入滾水燙熟，再拌一拌就完成囉。溫溫的吃很下飯，吃不完冰起來，冷冷的也有另一番風味，忍...

食材：杏鮑菇、黑木耳、胡蘿蔔、醬油、醬油膏、香油、美極鮮味露、白胡椒粉、糖、白芝麻

醋蒜

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趁著蒜頭大產，價錢也較合理，買個一~兩斤來做醋蒜，做法沒啥技巧，需要的是耐心等候發酵，成品蒜粒可直接單吃，醋汁可供料理調味或拌麵都...

食材：剝好的蒜頭、鹽、穀盛米醋、白糖

素麵羮~美極鮮味露

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紅麵線和著各種蔬菜絲，加上以醬油調色與美極鮮味露調味，味道就很鮮美。還有滷製麵輪搭配，讓裝碗後的視覺不至於單調，還可以增加些口感，...

食材：紅麵線、素麵輪、酸筍、木耳、胡蘿蔔、乾香菇、金針菇、香菜、油蔥頭、太白粉水、醬油、美極鮮味露、冰糖、白胡椒粉、鹽、香油、烏醋、素沙茶醬、醬油、味霖、水、水

巧克力脆片&兔子蘋果

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當巧克力遇上玉米片攪和攪和，加上一些堅果碎粒增加香氣，就成了脆脆的巧克力派。再搭上雕成小白兔的蘋果，解解甜，這樣組合小朋友超級愛的~^^

食材：巧克力、原味玉米脆片、堅果、蘋果

蔥燒黃魚

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煎到兩面金黃的魚，加上簡單沙茶調醬與蔥段炙燒，魚嫩鹹香配碗白飯恰恰好~^^

食材：黃魚、蔥、鹽、沙茶、米酒、白糖、烏醋、水

胡瓜封[美極鮮味露]

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食材不用高檔，玩玩創意~成品也可以變得非常大氣~^^ 利用挖空的胡瓜，填入調味好的鮮美肉餡，加上一隻蝦仁與一片胡蘿蔔裝飾，看起來可...

食材：胡瓜、蝦仁、胡蘿蔔、絞肉、金針菇、雞蛋、蔥末、薑末、白胡椒粉、香油、美極鮮味露、鹽、蛋白、太白粉、美極鮮味露、水、白胡椒粉、太白粉水、香油、香菜

箭筍炒肉絲

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備好食材，快炒幾下馬上上桌，清脆鹹香好下飯~^^

食材：熟箭筍、瘦肉絲、蔥段、蒜末、薑絲、木耳絲、胡蘿蔔絲、豆瓣醬、米酒、沙茶醬、糖、醬油、水、太白粉水、香油

彩椒拌蘿蔔(味噌醬)

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涼拌菜~一般拌醬都是酸甜口味。改個做法，用味噌調醬醃拌，鹹香爽脆，另有一番風味，冰冰的更好吃~^^

食材：蘿蔔、胡蘿蔔、紅，黃，青椒、細味噌、糖、香油、白開水、鹽、蔥

甜豆炒臘肉

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臘肉香，加上時蔬大火快炒，一道色彩豐富鹹香好下飯的菜就完成囉~^^

食材：臘肉、甜豆、胡蘿蔔、木耳、洋蔥、米酒、鹽、雞粉、水

和風桔汁冷麵[美極鮮味露]

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炎熱的天氣裡，來上一盤冰鎮清爽的涼麵最對味了~ 冰鎮到Q彈的麵線，沾上日式特調和風桔汁，滋味微酸清爽無負擔，口感順滑一口接一口，暑...

食材：手工麵線、青蔥、柴魚片、日式醬油、白糖、味霖、美極鮮味露、水、金桔、香油、白芝麻、香菜

義式茄汁肉醬千層麵(水餃皮版)

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濃濃的茄汁肉醬，加上改良版用水餃皮當麵，一層一層堆疊，最後灑上起司絲，送進烤箱把表皮烤的焦香，成品視覺加嗅覺，讓人猛吞口水，大喊[...

食材：絞肉、洋蔥、去皮牛蕃茄、奶油塊、義式香料、蕃茄醬、糖、水、鹽、水餃皮、起司絲、太白粉水

蝦仁燒賣~美極鮮味露

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利用蝦仁與絞肉當內餡，加上美極鮮味露的魔法調味，成就了一顆顆香氣十足，個頭飽滿的燒賣，看了就讓人口水直流，運用擺盤方式，還可當做一...

食材：絞肉、鮮蝦仁、鹽、白胡椒粉、蛋白、香油、蔥末、薑末、太白粉、美極鮮味露、餛飩皮(大)、青豆、水、醬油、美極鮮味露、香油、太白粉、青江菜

南瓜燒雞肉

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南瓜含有豐富的脂溶性維生素A，有助於視力保健，對成長中的青少年是不可或缺的維生素。 雞肉蛋白質含量豐富，且最重要的在於其所含脂肪多...

食材：雞肉、南瓜、薑絲、枸杞、水、鹽

木耳炒芹菜~紓緩血壓!

蔡小咪

一道簡易到不行的快炒青菜，但卻有著大大學問在裡面~ 1芹菜：芹菜裡的化合物，可以使血管平滑肌舒張，因此具有使血壓下降的作用。 2黑...

食材：芹菜、黑木耳、胡蘿蔔、薑片、肉絲、米酒、鹽、雞粉、水

彩椒炒肉絲

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把彩椒與肉絲以過油方式炸半熟，再來爆香辛香料，再加入肉絲與彩椒快速拌炒一下，一道五彩繽紛的菜餚就完成囉~

食材：青.紅.黃彩椒、胡蘿蔔、蒜頭、肉絲、蛋白、米酒、香油、醬油、雞粉、糖、水、鹽