喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^
韓式雜菜

蔡小咪

韓式雜菜,就有點像台式炒米粉,不過它不是炒的,而是把配菜都炒好,再一起拌勻調味,麵條Q彈,配菜爽脆,一起入口口感滿足,韓式雜菜冷熱皆...

食材:韓國冬粉、肉絲、醬油、黃甜椒、米酒、紅甜椒、胡椒粉、糖、波菜、香油、鮮香菇、白芝麻、洋蔥、太白粉、胡蘿蔔、青蔥、木耳、蒜末

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溫拌酸辣里肌肉片

蔡小咪

炎炎夏日沒胃口時,來盤酸酸辣辣的肉片拌時蔬,就是對味^^

食材:豬里肌肉片、美生菜、魚露、小黃瓜、糖、檸檬汁、小蕃茄、蒜末、檸檬皮、香菜、醬油、辣椒末、米酒、太白粉

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韓式煎糖餅~加料版

蔡小咪

韓國街邊小吃~糖餅,升級版~在熱熱QQ的糖餅上加球冰淇淋,淋上些許巧克力醬,切著吃外冷內熱,口感滋味馬上升級西餐甜點^^

食材:黑糖、肉桂粉、高筋麵粉、綜合堅果、糯米粉、香蕉片、冰淇淋、鹽、巧克力醬、酵母粉、糖粉、水、沙拉油

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髒髒包~懶人法偷吃步

蔡小咪

跟風一下~髒髒包,不過懶得搓揉麵糰,利用現成的起酥皮代替正規方式搓揉麵糰,完成成品一樣類似效果,一口咬下也有多層滋味^^

食材:市售起酥皮、白巧克力或黑巧克力、鮮奶油、無糖可可粉

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蒸蛋烏龍麵

蔡小咪

肚子餓了~來碗清爽又吃的飽的蒸蛋烏龍麵,利用史雲生雞高湯來調製蒸蛋液,省略自己準備高湯時間和鹹淡調味,加入Q彈烏龍麵一起蒸煮,既吃的...

食材:雞蛋、史雲生清雞湯、雞里肌肉片、胡蘿蔔片、冷凍烏龍麵、魚板、鴻喜菇、波菜

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辣炒雙味

蔡小咪

將雞胸肉與小章魚,預先用韓式辣調味醬醃漬起來,食材大火快炒起鍋,雞肉軟嫩,章魚爽脆,口味微辣,超級適合下飯~

食材:雞胸肉、韓國辣椒粉、小章魚、韓式辣椒醬、胡蘿蔔片、米酒、洋蔥(小)、醬油、蒜苗、果糖(或糖)、胡椒粉、蒜泥、香油

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茭白筍鰻魚煎蛋

蔡小咪

媽媽的偷吃步,運用鰻魚罐頭,加點筊白筍丁,就能讓普通蔥花煎蛋,多了一份古早味^^

食材:筊白筍、鰻魚罐頭、雞蛋、青蔥、鹽

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奶油烤白菜

蔡小咪

濃香軟綿的烤白菜,兒子指定的媽媽味^^

食材:大白菜、乾香菇、蝦米、胡蘿蔔、洋蔥丁、奶油、白胡椒粉、雞粉、鹽、水、低筋麵粉

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韓式涼拌大頭菜

蔡小咪

當令時節的大頭菜肉質細膩又清甜,運用韓式醃漬方法,讓大頭菜口感清甜爽脆又帶點微辣,滋味迷人^^

食材:大頭菜、蔥末、薑末、蒜末、糖、韓式辣椒粉、魚露、鹽

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家常油飯(電鍋版)

蔡小咪

沒有花俏調味的傳統油飯,就是一種樸實古早味^^

食材:長糯米、水、紅蔥頭、水(電鍋用)、香菇、醬油、沙拉油(爆香用)、魷魚、米酒、蝦米、糖、五花肉、鹽、白胡椒粉

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日式漢堡排

蔡小咪

扎實多汁的漢堡肉排,中間加入卡夫起司片,增加肉質的嫩滑度不至於乾柴,成品淋上微酸甜醬汁,再鋪上一片起司片,視覺效果就讓人口水直流。日...

食材:牛絞肉、洋蔥、A1牛排醬、香菇、味霖、麵包粉、糖、鮮奶、水、雞蛋、無鹽奶油、鹽、米酒、白胡椒粉、粗黑胡椒粉、卡夫起司片

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韓式泡菜(整顆)

蔡小咪

韓式泡菜一般在超市買都貴森森,趁著現在山東大白菜的產季來到,一大顆也不過是一百塊以內,不自己來做韓式辣泡菜,好像很浪費摳摳,做法並不...

食材:山東大白菜、白蘿蔔、蘋果、紅蘿蔔、水梨、水、青蔥、洋蔥、糯米粉、韓國辣椒粉、蒜頭、黑糖、鹽、薑、鹽(塗抹大白菜用)、魚露、果糖(或糖)

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