地瓜QQ球(烤箱版)

by 蔡小咪

小朋友的健康小點心~ 市售地瓜QQ球都是油炸居多,這次改良用烤箱烤,成品一樣QQ的滿滿地瓜味,少了油炸~多了一份清爽感。

食材:熟地瓜泥、木薯粉、白細砂糖、無鹽奶油

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茄汁薯丸子~蕃茄醬懶人料理

by 蔡小咪

利用幾樣簡單食材,也能製作出一道暖暖輕食小湯品。微波馬鈴薯壓成泥,和個蛋黃增點香氣,隨意搓成小丸子煮熟,再來把丸子丟入洋蔥和蕃茄醬熬...

食材:馬鈴薯、日本太白粉、鹽、蛋黃、洋蔥、奶油、可果美蕃茄醬、水、雞粉、粗黑胡椒粉

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培根奶油米布丁[好侍北海道白醬料理]

by 蔡小咪

下午茶時間,來點小巧小點心,利用剩餘白飯加點鮮奶燴煮一下,再來用好侍北海道白醬(奶油玉米)給它魔法調味,攪入蛋黃~鋪點培根丁~送入烤...

食材:熟白飯、鮮奶、蛋黃、好侍北海道白醬(奶油玉米)、培根

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草莓煉乳鮮奶酪

by 蔡小咪

軟Q滑嫩鮮奶酪,淋上香濃煉乳與微酸甜果醬,讓人一口甜蜜滿足感^^

食材:鮮奶、鮮奶油、白細砂糖、吉利丁粉、草莓果醬、煉乳

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地瓜筍包

by 蔡小咪

軟Q地瓜皮~包入炒到鹹香的筍丁料內餡,大口咬下一口滿足^^

食材:地瓜(紅或黃都可)、木薯粉(地瓜粉)、糯米粉、香菇丁、太白粉、竹筍細丁、絞肉、蝦皮、油蔥酥、醬油、糖、五香粉、白胡椒粉、水 、太白粉水

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南棗核桃糕

by 蔡小咪

南棗核桃糕有QQ的咬勁,淡淡的棗泥香,脆脆的核桃片,小小一個~卻有著大大的滋味滿足^^

食材:麥芽糖、白糖、寒天粉(洋菜粉)、水(攪拌寒天粉用)、沙拉油、核桃、黑棗、水

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蔓莓纖果牛軋糖

by 蔡小咪

年節將近,自製伴手禮最有心意^^ 這種牛軋糖製作方法,算是懶人法偷吃步,用棉花糖替代了很多傳統配方的調配,再加上其他容易取得的材料,...

食材:原味棉花糖、無鹽奶油、奶粉(全脂或脫脂都可)、萬歲牌蔓莓纖果

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布丁奶酪~蒸煮法

by 蔡小咪

像是布丁又像奶酪,口感滑嫩綿密~奶香濃郁,不論是大人還是小孩吃上一口,就會上癮^^

食材:鮮奶、鮮奶油、煉奶、蛋黃、砂糖、水

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蝦仁火腿燉飯~整顆番茄

by 蔡小咪

老實說這道菜所需的食材,是沒有一定原則的,喜歡加什麼就通通丟進去,等到整個煮熟,再給它美美攪拌均勻,就是一份清爽好吃的燉飯囉~^^

食材:白米&水、蝦仁、洋菇、蒜末、番茄、火腿、奶油、義式綜合香料、青花菜、玉米粒、起司片、粗黑胡椒粉、烹大師干貝調味粉、鹽

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蚵仔煎

by 蔡小咪

國民美食~蚵仔煎,自己在家做也好簡單,只要花幾分鐘的料理時間,一盤美味營養滿分的蚵仔煎,就輕鬆上桌囉^^

食材:木薯粉、太白粉、水、烹大師風味調味粉、蚵仔、雞蛋、小白菜、海山醬、沙拉油

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法式烤布蕾(極簡版)

by 蔡小咪

蛋黃+煉奶+動物性鮮奶油三樣簡易材料混合,利用烤箱水蒸法,就成了一個口感綿密奶香味十足的濃布丁,在表面撒點白糖,再用火槍燒出薄脆焦糖...

食材:蛋黃、煉奶、動物性鮮奶油、白砂糖(燒焦糖用)

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魚皮絲滷白菜

by 蔡小咪

把開陽白菜燜的軟呼,加上魚皮絲釋放膠質軟溜,讓人挾上一口白菜,就可配上一口白飯,意外的下飯~

食材:白菜、魚皮絲、乾香菇、蝦米、蔥、蒜頭、胡蘿蔔、木耳、香油、烏醋、雞粉、醬油、糖、鹽、白胡椒粉

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