香蔥鹹蛋黃牛軋餅
蔡小咪又到了年節送禮的時候了，過去送禮的牛軋糖與雪Q餅選項，今年好像又大洗牌換樣了，今年年節送禮～青蔥鹹蛋黃牛軋餅準沒錯。青蔥餅乾夾入帶...
食材：青蔥蘇打餅、棉花糖、無鹽奶油、奶粉、生鹹鴨蛋黃
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韓式蒸蛋
蔡小咪韓式蒸蛋有別於日式茶碗蒸軟嫩，因為利用砂鍋直火攪拌烹煮，蛋體內孔洞多食感扎實鮮香，一吃就迷上^^
食材：雞蛋、蔥末、水、芹菜末、雞粉、胡椒粉、米酒
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蛋黃小酥餅(蛋黃部份)
蔡小咪古早味的小巧餅乾，味道濃郁蛋黃香，口感微鬆微脆，當做零食小點心大人小孩都無法抗拒，越吃越唰嘴^^
食材：蛋黃、無鹽奶油、玄米油(植物油都可)、糖粉、鹽、低筋麵粉、香草精(可不加)
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杏仁瓦片(蛋白部份)
蔡小咪減糖版杏仁瓦片不死甜較無負擔，餅乾薄脆淡淡杏仁味，大人小孩的輕鬆零食～ (這裡份量可完成約30片)
食材：蛋白、糖粉、鹽、低筋麵粉、無鹽奶油、杏仁片
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韓國超夯土司三明治
蔡小咪韓國超火紅~人氣歌謠三明治，其實就是一種簡單又復古的即食三明治，夾餡有鹹有甜卻又不衝突，口味清爽又沒負擔，一大個一不小心就嗑光了~...
食材：土司、草莓果醬、馬鈴薯、雞蛋、高麗菜、沙拉醬、胡蘿蔔、鹽、即食蟹肉棒、糖、沙拉醬、粗黑胡椒粉、蕃茄醬
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白色戀人餅乾
蔡小咪情人節即將到來，為心愛的獻上一份自製的小小心意吧，白色戀人餅乾是不錯的選擇唷，餅乾蓬鬆薄脆，夾心白巧克力軟綿香甜，吃完包準甜甜蜜蜜...
食材：無鹽奶油、糖粉、白巧克力、鮮奶油、無鹽奶油、低筋麵粉、奶粉、蛋清（打蛋白霜）、糖粉（打蛋白霜）
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蘭姆葡萄夾心餅乾
蔡小咪日本北海道熱銷伴手禮~蘭姆葡萄夾心餅乾，趁著年節到來自製一些來當伴手禮。 餅乾口感鬆軟，夾心奶油香葡萄乾帶點酒味，一起咬下滋味迷人...
食材：葡萄乾、蘭姆酒、無鹽奶油(室溫)、低筋麵粉、無鹽奶油(室溫)、糖粉、糖粉、杏仁粉、奶粉、蛋黃、酒漬葡萄、蘭姆酒
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酸甜高麗菜泡菜
蔡小咪高麗菜很便宜~做泡菜就對了，酸甜滋味爽脆口感，越吃越唰嘴～
食材：高麗菜、胡蘿蔔(小)、小黃瓜、鹽、白醋、白糖、白開水、話梅(可不加)
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奶油芋泥
蔡小咪芋頭產季大出，買上一顆蒸一蒸和一和，就是超濃郁香甜的奶油芋泥，一鍋奶油芋泥超多吃法，單吃芋泥球舀著吃超過癮，夾吐司夾蛋餅當早餐也很...
食材：芋頭、白糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油
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蔬菜排骨湯
蔡小咪強救蔬菜大做戰~^^ 走一趟傳統市場，發現很多當季又新鮮的蔬菜，價錢也非常的超值，當然要幫助菜農也順便強救自己的荷包。主要蔬菜:大...
食材：排骨、大頭菜、高麗菜、玉米、胡蘿蔔、洋蔥、薑片、牛頭牌昆布海鮮高湯、粗黑胡椒粒、鹽
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酸辣湯
蔡小咪自己煮酸辣湯一點也不難，滿滿豐富的底料絲加醬油爆炒一下，倒入昆布海鮮高湯燴煮一下湯頭馬上變濃郁，熄火後再加入自己喜好的酸度與辣度，...
食材：肉絲、鴨血、醬油、嫩豆腐、牛頭牌昆布海鮮高湯、木耳絲、糖、筍絲、白醋、香菇、白胡椒粉、胡蘿蔔絲、柴魚片、酸菜絲、香油、金針菇、香菜蔥末、雞蛋、太白粉（勾芡）
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蛤蜊蒸蛋
蔡小咪三樣基本食材就可以完成好吃的蛤蜊蒸蛋，蒸蛋最重要的就是高湯底，利用蒸蛤蜊高湯與牛頭牌昆布海鮮高湯混合輕鬆完成湯底，蒸出來的蒸蛋一個...
食材：蛤蜊、雞蛋、牛頭牌昆布海鮮高湯、薑片、米酒、水、蔥花
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黃金泡菜
蔡小咪黃金泡菜算是冷拌的涼菜，不需要時間發酵，只要稍許時間入味，口感清脆爽口，滋味微酸微辣清甜，吃上一口保證上癮^^
食材：山東大白菜、胡蘿蔔、蒜末、薑末、辣豆腐乳、糖、香油、檸檬汁、鹽
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日式千層白菜豬肉鍋
蔡小咪冬天就是要來上一鍋暖呼呼的火鍋，只要把自己喜歡的蔬菜肉片在鍋內層層堆疊，倒入牛頭牌昆布海鮮湯罐當高湯底，輕輕鬆鬆就能煮好一鍋超高纖...
食材：山東大白菜、梅花肉火鍋肉片、青江菜、紅蘿蔔、鴻喜菇、牛頭牌昆布海鮮高湯
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雪裡紅拌豆包(自製雪裡紅)
蔡小咪一道很簡單的素食涼菜料理，雪裡紅脆豆包嫩，一起吃滋味清爽脆口。
食材：油菜、鮮豆包、香菇粉、鹽、胡椒粉、糖、鹽、油、香油
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蜜汁滷肉飯
蔡小咪中秋烤肉剩餘的烤肉醬大變身~蜜汁滷肉飯，一般滷肉飯就是鹹香，這裡再多加入李錦記蜜汁烤肉醬調味，滷肉就多了一份鹹甜感讓人比較不膩。 ...
食材：五花肉、油蔥頭、蒜頭、李錦記蜜汁烤肉醬、醬油、米酒、冰糖、水
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海苔小飯捲
蔡小咪小飯捲的配料雖然簡單，但簡單搭配卻有意外的美味，加上自製酸甜黃蘿蔔口感就是搭～
食材：海苔片、黃蘿蔔、胡蘿蔔、韓國魚板、熟白飯（溫）、鹽、香油、白芝麻
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自製醃漬黃蘿蔔
蔡小咪醃漬的黃蘿蔔一直是飯捲壽司最好的配料，但市售黃蘿蔔總是怕不是以那麼安全的方式製作，所以自己去中藥行買黃滬子（20元約30顆）藥材醃...
食材：蘿蔔、黃滬子、水、白醋、糖
