溫補養生雞湯【好菇道好食光】
蔡小咪天氣漸漸轉涼，溫度也直線下降，燉上一鍋清補暖脾胃的雞湯，給全家一家大小補補元氣暖暖身^^ 清補養生雞湯是運用大家常見食材來準備，利...
食材：全雞、糯米、紅棗、蒜頭、薑片、青蔥、月桂葉、米酒、好菇道雪白菇鴻喜菇
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起司菇菇辣炒雞【好菇道好食光】
蔡小咪忙碌了一天，慰勞一下自己，來一份有著濃濃起司和甜甜辣辣的菇菇辣炒雞惡魔料理當宵夜，搭配著韓式酸甜蘿蔔泡菜解膩，保證能解除一天的辛勞^^
食材：去骨雞腿排、洋蔥、韓式辣椒醬、好菇道雪白菇、韓式辣椒粉、好菇道鴻喜菇、醬油、鮮奶、米酒、雙色起司絲、糖、青蔥絲(點綴用)、蒜泥、黑胡椒粉
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黑嚕嚕韓式炸醬麵
蔡小咪看似一碗黑嚕嚕的麵食，內容物可是有著滿滿豐富蔬菜配料，黑豆炸醬經過炒香過程，讓整碗麵飄散著微微豆香，拌上一碗麵有種咂嘴的感覺^^
食材：中華椿醬(韓式炸醬)、豬肉、糖、洋蔥、水、小黃瓜、太白粉水、木耳、胡蘿蔔、馬鈴薯、熟油麵、雞蛋
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蘋果玫瑰塔
蔡小咪母親節即將到來，獻上自己動手烘烤朵朵微酸甜的蘋果玫瑰花，既好看又可以讓媽媽吃在嘴裡暖在心裡^^
食材：蘋果、高鈣乳酪餅(或起酥片)、無鹽奶油、糖、肉桂粉、檸檬汁
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家常涼麵
蔡小咪天氣熱沒食慾的時候，來份家常涼麵最對味^^
食材：熟油麵、小黃瓜、芝麻醬(無調味)、胡蘿蔔、花生醬(無調味)、蝦仁、蒜泥、雞蛋、醬油、糖、香油、烏醋、熱開水
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福建炒飯【淬釀全菜單挑戰賽】
蔡小咪單純炒飯好像少了些許新意，港式茶樓裡有道福建炒飯，每每吃到總覺得炒飯也能混搭出新滋味，福建炒飯它是一種一飯兩吃的概念，可以先單獨吃...
食材：冷飯、帶殼蝦子、糖、鮮干貝、鹽、水、雞里肌肉、米酒、米酒、雞蛋、鮮香菇(大)、太白粉、康寶鮮味炒手(雞粉)、粹釀醬油、婉豆、蠔油、蒜頭、糖、胡椒粉、香油、太白粉水(勾芡用)
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古早味原味蛋糕
蔡小咪濃厚雞蛋香，軟軟Q棉蛋糕體，吃過的都說好吃^^
食材：玄米油(任何植物油都可)、低筋麵粉、蛋白、牛奶、鹽、蛋黃、白砂糖、香草酒(可不加)
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雪Q餅~極簡版
蔡小咪利用既有的成品，加上自己巧手變化，就成了另一個小巧可愛的小餅乾，送禮自用兩相宜^^
食材：棉花糖、無鹽奶油、奇福餅乾、綜合蔓莓堅果、奶粉
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荷蘭鐵鍋鬆餅
蔡小咪冰熱交融的香甜下午茶點心，趕快動手烤上一份吧!
食材：奶油、蛋、牛奶、水果、中(或低)筋麵粉、冰淇淋、砂糖、糖粉、鹽、香草精(可不加)
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酒香青椒鑲肉
蔡小咪鹹香下飯，更是帶便當的最好菜式^^
食材：絞肉、青椒(大)、胡椒粉、薑末、紹興酒、柴魚醬油、蒜末、香油、紹興酒、蛋汁、醬油、水、太白粉、太白粉
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地瓜QQ球(烤箱版)
蔡小咪小朋友的健康小點心~ 市售地瓜QQ球都是油炸居多，這次改良用烤箱烤，成品一樣QQ的滿滿地瓜味，少了油炸~多了一份清爽感。
食材：熟地瓜泥、木薯粉、白細砂糖、無鹽奶油
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茄汁薯丸子~蕃茄醬懶人料理
蔡小咪利用幾樣簡單食材，也能製作出一道暖暖輕食小湯品。微波馬鈴薯壓成泥，和個蛋黃增點香氣，隨意搓成小丸子煮熟，再來把丸子丟入洋蔥和蕃茄醬...
食材：馬鈴薯、日本太白粉、鹽、蛋黃、洋蔥、奶油、可果美蕃茄醬、水、雞粉、粗黑胡椒粉
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培根奶油米布丁［好侍北海道白醬料理］
蔡小咪下午茶時間，來點小巧小點心，利用剩餘白飯加點鮮奶燴煮一下，再來用好侍北海道白醬(奶油玉米)給它魔法調味，攪入蛋黃~鋪點培根丁~送入...
食材：熟白飯、鮮奶、蛋黃、好侍北海道白醬(奶油玉米)、培根
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草莓煉乳鮮奶酪
蔡小咪軟Q滑嫩鮮奶酪，淋上香濃煉乳與微酸甜果醬，讓人一口甜蜜滿足感^^
食材：鮮奶、鮮奶油、白細砂糖、吉利丁粉、草莓果醬、煉乳、冷開水(泡吉利丁粉用)
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地瓜筍包
蔡小咪軟Q地瓜皮~包入炒到鹹香的筍丁料內餡，大口咬下一口滿足^^
食材：地瓜(紅或黃都可)、木薯粉(地瓜粉)、糯米粉、香菇丁、太白粉、竹筍細丁、絞肉、蝦皮、油蔥酥、醬油、糖、五香粉、白胡椒粉、水、太白粉水
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南棗核桃糕
蔡小咪南棗核桃糕有QQ的咬勁，淡淡的棗泥香，脆脆的核桃片，小小一個~卻有著大大的滋味滿足^^
食材：麥芽糖、白糖、寒天粉(洋菜粉)、水(攪拌寒天粉用)、沙拉油、核桃、黑棗、水
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蔓莓纖果牛軋糖
蔡小咪年節將近，自製伴手禮最有心意^^ 這種牛軋糖製作方法，算是懶人法偷吃步，用棉花糖替代了很多傳統配方的調配，再加上其他容易取得的材料...
食材：原味棉花糖、無鹽奶油、奶粉(全脂或脫脂都可)、萬歲牌蔓莓纖果
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布丁奶酪~蒸煮法
蔡小咪像是布丁又像奶酪，口感滑嫩綿密~奶香濃郁，不論是大人還是小孩吃上一口，就會上癮^^
食材：鮮奶、鮮奶油、煉奶、蛋黃、砂糖、水
