韓式辣炒年糕升級版~炸彈年糕
蔡小咪這道料理其實就是韓式辣炒年糕升級版，利用栗子南瓜當盛器，成品出來好看霸氣，而且辣炒年糕與栗子南瓜算是微妙搭配，年糕的辣可以靠南瓜的...
食材：栗子南瓜、年糕條、韓式辣椒醬、韓國魚板、韓國辣椒粉、起司絲、醬油、培根丁(可不加)、果糖(或砂糖)、水、蒜末
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葡式蛋塔~簡易版
蔡小咪想吃葡式蛋塔，卻有點小偷懶製作繁瑣的塔皮，利用現成酥皮捲一捲切塊壓平，烤好後一樣有層次感。 蛋塔液～這裡我加了自己一個小撇步，就是...
食材：高鈣乳酪餅（或起酥片）、鮮奶、動物性鮮奶油、蛋黃、細砂糖、起司片
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韓式雜菜
蔡小咪韓式雜菜，就有點像台式炒米粉，不過它不是炒的，而是把配菜都炒好，再一起拌勻調味，麵條Q彈，配菜爽脆，一起入口口感滿足，韓式雜菜冷熱...
食材：韓國冬粉、肉絲、醬油、黃甜椒、米酒、醬油、紅甜椒、胡椒粉、糖、波菜、糖、香油、鮮香菇、香油、白芝麻、洋蔥、太白粉、胡蘿蔔、青蔥、木耳、蒜末
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溫拌酸辣里肌肉片
蔡小咪炎炎夏日沒胃口時，來盤酸酸辣辣的肉片拌時蔬，就是對味^^
食材：豬里肌肉片、美生菜、魚露、小黃瓜、糖、檸檬汁、小蕃茄、蒜末、檸檬皮、香菜、檸檬汁、醬油、辣椒末、米酒、太白粉
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韓式煎糖餅~加料版
蔡小咪韓國街邊小吃~糖餅，升級版~在熱熱QQ的糖餅上加球冰淇淋，淋上些許巧克力醬，切著吃外冷內熱，口感滋味馬上升級西餐甜點^^
食材：黑糖、肉桂粉、高筋麵粉、綜合堅果、糯米粉、香蕉片、黑糖、冰淇淋、鹽、巧克力醬、酵母粉、糖粉、水、沙拉油
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髒髒包~懶人法偷吃步
蔡小咪跟風一下~髒髒包，不過懶得搓揉麵糰，利用現成的起酥皮代替正規方式搓揉麵糰，完成成品一樣類似效果，一口咬下也有多層滋味^^
食材：市售起酥皮、白巧克力或黑巧克力、鮮奶油、無糖可可粉
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蒸蛋烏龍麵
蔡小咪肚子餓了~來碗清爽又吃的飽的蒸蛋烏龍麵，利用史雲生雞高湯來調製蒸蛋液，省略自己準備高湯時間和鹹淡調味，加入Q彈烏龍麵一起蒸煮，既吃...
食材：雞蛋、史雲生清雞湯、雞里肌肉片、冷凍烏龍麵、胡蘿蔔片、魚板、鴻喜菇、波菜
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辣炒雙味
蔡小咪將雞胸肉與小章魚，預先用韓式辣調味醬醃漬起來，食材大火快炒起鍋，雞肉軟嫩，章魚爽脆，口味微辣，超級適合下飯~
食材：雞胸肉、小章魚、韓國辣椒粉、胡蘿蔔片、韓式辣椒醬、洋蔥（小）、米酒、蒜苗、醬油、果糖（或糖）、胡椒粉、蒜泥、香油
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茭白筍鰻魚煎蛋
蔡小咪媽媽的偷吃步，運用鰻魚罐頭，加點筊白筍丁，就能讓普通蔥花煎蛋，多了一份古早味^^
食材：筊白筍、鰻魚罐頭、雞蛋、青蔥、鹽
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奶油烤白菜
蔡小咪濃香軟綿的烤白菜，兒子指定的媽媽味^^
食材：大白菜、乾香菇、蝦米、胡蘿蔔、洋蔥丁、奶油、白胡椒粉、雞粉、鹽、水、低筋麵粉
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韓式涼拌大頭菜
蔡小咪當令時節的大頭菜肉質細膩又清甜，運用韓式醃漬方法，讓大頭菜口感清甜爽脆又帶點微辣，滋味迷人^^
食材：大頭菜、蔥末、薑末、蒜末、糖、韓式辣椒粉、魚露、鹽
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家常油飯(電鍋版)
蔡小咪沒有花俏調味的傳統油飯，就是一種樸實古早味^^
食材：長糯米、水、紅蔥頭、水(電鍋用)、香菇、醬油、沙拉油(爆香用)、魷魚、米酒、蝦米、糖、五花肉、鹽、白胡椒粉
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日式漢堡排
蔡小咪扎實多汁的漢堡肉排，中間加入卡夫起司片，增加肉質的嫩滑度不至於乾柴，成品淋上微酸甜醬汁，再鋪上一片起司片，視覺效果就讓人口水直流。...
食材：牛絞肉、洋蔥、A1牛排醬、香菇、味霖、麵包粉、糖、鮮奶、水、雞蛋、無鹽奶油、鹽、米酒、白胡椒粉、粗黑胡椒粉、卡夫起司片、水
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韓式泡菜(整顆)
蔡小咪韓式泡菜一般在超市買都貴森森，趁著現在山東大白菜的產季來到，一大顆也不過是一百塊以內，不自己來做韓式辣泡菜，好像很浪費摳摳，做法並...
食材：山東大白菜、白蘿蔔、蘋果、紅蘿蔔、水梨、水、青蔥、洋蔥、糯米粉、韓國辣椒粉、蒜頭、黑糖、鹽、薑、鹽(塗抹大白菜用)、魚露、果糖(或糖)
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起司醬焗馬鈴薯
蔡小咪起司醬焗馬鈴薯一直是夜市裡的排隊美食，其實自己動手做也是超簡單的，馬鈴薯微波一下，配料隨自己喜好配，淋上香濃順滑的起司淋醬，滋味馬...
食材：馬鈴薯、培根、玉米粒、鮮奶、青花菜、低筋麵粉、卡夫起司片、粗黑胡椒粉
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蕎麥冷湯麵
蔡小咪冷蕎麥麵一般都是以麵體沾附醬汁方式食用，這次我把醬汁調味調整沒那麼重鹹，加入多樣食材提煉，高湯清爽湯頭豐厚，搭配蕎麥麵與配料，食用...
食材：蕎麥麵、雞蛋、蔥、洋蔥、蘿蔔泥、小魚干、小黃瓜絲、醬油、海帶芽、味霖、蔥末、糖、綠芥末醬、薑片、冰塊、水、昆布、柴魚片
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地瓜芋頭雙色麵疙瘩
蔡小咪當季的地瓜與芋頭就是好吃，運用地瓜芋頭來料理的，通常想到都是甜品，其實煮成鹹湯品麵疙瘩也是超讚的，麵疙瘩淡淡地瓜與芋頭香，口感稍Q...
食材：香油、地瓜、中筋麵粉100+木薯粉50、油蔥酥、芋頭、香菜、香菇、芹菜、蝦米、醬油、水、韭菜、洋蔥、雞粉、蔥末、鹽、肉絲、白胡椒粉
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五色時蔬【好菇道好食光】
蔡小咪料理不就是越簡單越好，五種時蔬，五款顏色，讓人看了多麼賞心悅目，拿來做便當配菜更是適合^^ 菇類一直是我非常喜歡拿來做料理的食材，...
食材：好菇道雪白菇、好菇道鴻喜菇、青椒、黃甜椒、紅甜椒、蒜頭、康寶鮮味炒手~原味
