Melody玩味生活札記

奶焗照燒雞肉披薩

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這次把披薩皮，改成蛋皮，滋味更是好的沒話說，蛋香配上照燒雞肉，每咬一口，都是滿滿的香濃起司味，再把洋蔥、杏鮑菇也加入，可以吃的更健...

食材：去骨雞腿肉、紫色洋蔥、杏鮑菇、起司片、乳酪絲、雞蛋、蠔油、糖、米酒、胡椒粉、黑胡椒粉

明色雙蔬鯰魚炒

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利用當季最新鮮的食蔬和鯰魚來入菜，將鯰魚裏上薄薄的外衣，香煎一下，再撒上鮮香菇炒出香氣，起鍋前倒入高梁酒，可增加色香味哦~

食材：鯰魚、芹菜、鮮香菇、蒜末、玉米荀、金門高粱38度、柴魚粉、塩、地瓜粉

酒香冰花煎餃

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煎餃內餡加上高梁酒的提香，不但增添風味又能去腥，加點高麗菜，撒上蔥花就是美味的內餡，酥香的外衣，內餡Q彈有咬勁，真是超美味的~

食材：豬絞肉、高麗菜、蔥花、薑末、醬油、香油、胡椒粉、金門高粱38度、柴魚粉、水餃皮、麵粉、太白粉、水

塔塔醬佐菇菇蝦球

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炸的香香酥酥的菇菇蝦球，沾上可爾必思調製成的塔塔醬，真是別有一番好滋味，微酸微甜搭上蝦球真是超棒的，可解掉油膩感，真是超好吃的~

食材：蝦泥、杏鮑菇、胡椒粉、柴魚粉、米酒、可爾必思乳酸菌發酵乳、香油、沙拉、麵包粉

腐香雞味起士燒

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炸的酥香的油豆腐，酥香的腐衣，裡面包裏著Q彈的雞泥，然後起司也跟著爆漿出來，真是超美味的，不管大人or挑嘴的小朋友，都好愛這一味~

食材：去骨雞腿、油豆腐、蔥花、玉米荀、起司片、日式醬油、炸雞調味粉、香油、柴魚粉、麵粉、麵包粉、蛋黃

洛神花繽紛水果泡芙

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起酥派皮加點水果，再淋上洛神花蜜醬，咬下一口，真是香甜又充滿幸福感的滋味，酥香的外衣裏上洛神花醬，每一口都吃的好滿足呀~

食材：台東洛神花蜜餞、起酥片、蘋果、香瓜、紅砂糖

有機Q梅蜜汁封鴨「臺東農產好料理」

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為了讓蜜汁封鴨可以快速上桌，只需先醃製一下，刷上糖色後送進烤箱烤至7、8分熟，再以有機Q梅入味蜜成封鴨，真是絕妙的好滋味，吮指回味...

食材：鴨腿、清亮農場有機Q梅、蔥段、薑片、米酒、醬油、麥芽紅砂糖

柴魚蠔味牛肉拌米麵

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最喜歡吃又Q又彈牙的麵條了，把柴魚花熬成高湯，加入蠔油調味一下，放上炒香的牛肉，再撒上蔥花，和煮的Q彈的米麵條拌在一起，就是非常美...

食材：池上手作米麵條、台東柴魚花、鮮香菇、牛肉絲、蔥花、蠔油、香油、柴魚粉、米酒、日式醬油、地瓜粉

柴魚金針酸辣湯

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料多又美味的酸辣湯，自己煮可多加點料，只要將柴魚花，熬成高湯做為湯底，加入木耳、豆腐、瘦肉、豬血、荀絲，酸酸辣辣好喝極了~ 秋天盛...

食材：台東柴魚花、台東原色金針、木耳、油豆腐、蛋、紅蘿蔔、荀子、豬肉絲、太白粉、烏醋、柴魚粉、胡椒粉、香油、豬血、醬油、塩、柴魚花高湯

油條鮮蚵 [金門高粱飄香料理]

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鮮蚵裏上粉漿燙一下，再淋上調好的醬汁，撒上油條，一口蚵仔一口油條，滋味真是超棒，酥脆的油條，配上飽滿的鮮蚵，美味的口感，都在嘴裡散...

食材：蚵仔、油條、蔥花、蒜末、薑末、醬油、香油、金門高粱38度、柴魚粉

洋蔥煎餅

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紫洋蔥辛辣味較多，拿來入菜味道更香，加點肉末、麵糊，以油煎方式煎的酥香，每一口都吃的到肉末與洋蔥的香氣，簡單又美味~ 健康好理油，...

食材：泰山橄欖油、豬絞肉、紫色洋蔥、麵粉、胡椒粉、柴魚粉、日式醬油

回鍋肉

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煸香豆干、肉片，稍加調味一下，再撒上大量的蒜苗和金門高粱，嗆出迷人飄香味，每一口都吮指回味，超唰嘴的下酒菜之一~

食材：柴魚粉、鹽、醬油、金門高粱酒38度、香油、腰內肉、豆干、蒜苗、蒜頭

紅燒鰻魚羹

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大白菜燉煮至軟爛，和酥香的紅燒鰻魚一起煨煮至入味，加入簡單的調味，再淋上烏醋，就是一道香噴噴的紅燒鰻魚羹囉~

食材：糖、胡椒粉、烏醋、地瓜粉、高湯、櫻花蝦蝦米、蒜末、大白菜、紅燒鰻魚、柴魚粉

蒜味椒鹽雙併

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不需油炸，以半煎半炒方式，也可以吃到塩酥口味的 蒜味椒鹽雙併，只需加入蒜末、醬油、胡椒粉來提味，最後倒入38度金門高粱嗆出酒香氣~

食材：豆干、甜不辣、蒜苗、蒜末、醬油、柴魚粉、香油、金門高粱酒38度、胡椒粉

法式芝心燒 [泰山橄欖油]

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美味的法式芝心燒，只需沾上蛋液，入鍋中油煎一下，口口都是起司與蛋香，真是美味營養的活力早點~ 健康好理油，為第一道冷壓有機橄欖油，...

食材：泰山橄欖油、土司、蛋、起司片、沙拉、糖

和風秋葵蛋燒

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蛋液包裏著秋葵，以油煎方式，來增加口感，吃的時候，撒點芝蔴淋上醬油，真是別有一番滋味，真是一道簡單又美味的劊意菜色~

食材：秋葵、蛋、泰山橄欖油、熟芝麻、日式醬油、開水

沙茶羊肉炒

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羊肉在炒的時候，可以先用酒抓醃一下，再沾上少許的地瓜粉，這樣炒起來即軟嫩也不會有羊騷味，馬上就是一道美味的熱炒菜色~

食材：米酒、柴魚粉、醬油、泰山橄欖油冷壓有機、西洋芹、羊肉片、蒜末、地瓜粉、沙茶醬

酒香辣味雞

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香辣帶勁的辣味雞，每一口都好過癮啊，加入基本的辛香料，蔥、薑、蒜來提味，再倒入金門高梁來嗆出酒香氣味，實在好下飯~

食材：去骨雞腿、雞翅、辣椒、蒜頭、蒜苗、薑片、醬油、金門高粱酒38度、柴魚粉、糖、辣椒醬